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手料理
  • 2019/06/19
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青梅の醤油漬けから山芋の梅酢和え #青梅の醤油漬け#山芋の酢の物#梅仕事#季節の手仕事

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
1
長芋は皮をむき、角切り酢水に放す。
茗荷、大葉は細切り。
2
調味料を合わせ、1と梅を器に入れる。
水につけためかぶを散らし、ぶぶあられを散らす。
ポイント

芋切ってから、熱湯でさっとゆで、氷水につけてから使うとホクホク感でます。
ただし、熱湯には10秒以下で。

みんなの投稿 (21)
うさかめさんの青梅の醤油漬け いい感じに出来ました。
この梅とほんのり梅の香りのお醤油から山芋の爽やかな酢の物を作りました。

まろやかな梅醤油とカンタン酢でつるりと喉越し爽やかな山芋の酢の物は箸休めにぴったり。
散らしたぶぶあられの香ばしさも見逃せません。

青梅の醤油漬けを教えてくれたうさかめさん、Yumiちゃん ありがとうございました青梅の醤油漬け!お弁当にも料理にも大活躍です。
食べ友🔔お呼びしますお時間のある時でもちょっと覗いて頂けたら、嬉しいです。
とんちん おはよう🤗
青梅の醤油漬け?未経験😅
山芋と梅干しはよく合わせるけれど、それより酸味がまろやかなのかな?
梅風味のお醤油もいいですね❣️
朝から唾が溜まってきちゃった😁
青梅の醤油漬け、これから大活躍しそうですね💕
マダム とんちん から サミカ
サミちゃん♪ おはよう😃

ひと月以上前のこと小粒の青梅を薄口醤油それもジップロックで漬け込む方法をうさかめさんがアップ⤴️してくださり、衝撃的でした!
梅好きのYumiちゃんからも青梅の誘い😽💞
豪雨の中青梅と薄口醤油を買いに走りました😭

漬け込み時間も短く、お醤油も熱を通して使えるので重宝しています。

入梅というだけにこの季節、梅とは縁が切れませんね。

来てくれてありがとう〜ね( ´∀`)♪
私もさっきうさかめさんの見に行きました❣️
カンタンなのね〜〜😅
実家に梅の木があって、梅仕事は毎年母が一人でやってて😆
実家に帰ると梅干しもらって帰るという暮らしなの😉
母に教えま〜す😁
「梅は一日の難逃れ」って母の口癖で、遠出をする日には必ず梅干しを食べて出かけるようにと言われて育ち、息子らにも伝えてます😅
私の曽祖父がいつも言ってたんだって😊👍
梅って有り難いよね〜〜💕
マダム とんちん から サミカ
サミちゃん♪

ご年配の方は梅にこだわりありますよね。

新春には愛らしい花、芳しい香りを真っ先に届けてくれて、鬱陶しいこの季節には馥郁とした実をつけてくれる梅❣️

伝えていきたい梅仕事ですね。

梅にに感謝!サミちゃんに感謝の朝でした!
こちらこそ💕ありがとう🥰
桜もいいけど、寒空に梅の凛とした姿、大好き❤
梅仕事=母
陸続きじゃないので手伝えなくて😥
とんちんのお陰で、母への感謝の想いを新たにした朝でした😊
マダム、おはようございます☀🙋❗

青梅の醤油漬け、美味しそうです(^^)👌

山芋と合わせて、季節の味ですね🎵

ぶぶあられがまた捨てがたい‼

トータルの美味しさが伝わって来ます✨
暑い日にさっぱりと食べれますねー😋
あられの食感😍うんうん見逃せない😆
涼しげな一皿😌
とんちんちゃーん💙
わぁ〜料亭の一品だねぇ💕
梅風味のお醤油!まずはそれだけで味見してみたいな😋
それにカンタン酢を合わせるんだね🙌

初夏のステキなあつらえ。
さすがとんちんちゃんだよ😊
マダム とんちん から ナナ
ナナさん♪おはようございます😃

小さな青梅が良い仕事してくれました。お醤油もほんのり梅の香りがしてね〜

山芋とめかぶとするするっと入ってしまう。
噛むと山芋のサクッとした歯応え💞

夏に美味しい梅の香りの酢の物。
ぶぶあられも小さいながら大健闘でした!

来てくれてありがとうございます😊
マダム とんちん から みったん
みったん〜〜❣️
夏は梅のさっぱり爽やかが涼味を誘うね。
喉ごし爽やかな酢の物。
箸休めや前菜にぴったりです。

来てくれてありがとう😊ね〜
マダム とんちん から いのちゃん
いのちゃん♪ おはよう😃

胃腸の元気なことには定評があった私も最近めっきり😞

そんな時でも酢の物なら食べられる。
滋養のある山芋と梅でほんのり香る、ツルツル酢の物。

美味しかったです!
来てくれてありがとう😊ございます😊😊
呼び鈴🔔リーン (^-^)/

ありがとう❤️(⁎˃ᴗ˂⁎)❤️

素敵なお料理だ。👁️
奥に醤油漬け沢山あるね。😄

私も青梅 梅酢使って作ったのがあるけど 投稿まだでした。(^。^;)
食べたのいつか(´・ω・`)?(;゚∇゚)笑

山芋使って酢の物😍これは美味しそう‼️
ぶぶあられを使いがまたシャレてる~❣️(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
素敵な投稿にお呼ばれうれしい😊🙏
私毎日カリカリ😋
梅酢だけ ガラス瓶に移しかえました。😊 素麺つゆにちょっと足しても美味しかった‼️(^-^)/
器も涼しげで素敵✨😉💖
マダムさーん^^🖐おはよう〜♡

「青梅の醤油漬け」
ずっと気になっていたんだけれど…
今年は作れなかったなぁ😐
梅醤油が、またいいですよねぇ〜〜

そして、カンタン酢と合わせたら〜
あらぁ😍 酢の物が完成ー✨

とってもお上品な仕上がり✨
涼し気で〜 ぶぶあられが可愛いー❤️
マダム とんちん から ☆Yumi☆
ゆみちゃん♪ 〜〜😂
呼びたしておいてお返事遅れてごめんなさい🙏
うさかめさんのを見て、その後ゆみちゃんのを見たらもう作りたい衝動が抑えられない!

雨でびしょ濡れになっても梅と薄口醤油探したよ〜〜❣️

教えてくれてありがとう😊

ジップに作ったら、冷蔵庫の中醤油の洪水😂
慌てて蓋が閉まる容器に開けかえました!

お醤油も絶品だね。
毎日私もポリポリ齧ってるよ〜〜。
梅酢も梅探して作りたい!

来てくれてありがとう😊

義母にもらった夏用の茶碗、形見と思って大事にしています!
マダム とんちん から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん♪ こんにちは😃

梅の醤油漬け!これ便利で簡単だよ!

まだ間に合う、梅があるうちに作ってみて!すぐできるよ!

来てくれてありがとう😊
とんちんちゃ〜〜ん🐱💕

漬けた梅をそのまま楽しむだけでなく
こんな素敵な一品に変身させるとは
本当にケーキ屋さんだけでなく
料亭もオープンできるな😍💕

山芋のホクホク感と
ぶぶあられのサクサク感と
色々な食感を楽しめるのも嬉しいじょ😋

山芋より長いもを買うことが
深い意味はないけど多いんじゃよね😚←
どーでも良い情報じゃろ😂😂😂
マダム とんちん から ボンバー
🐹ボンバーちゃん♪ こんにちは

長芋もサクサクで好き!
今旬なのかよく見るね👀

これ山芋だけど加熱しなかったから、やはりサクサクでした。
ちょっと熱湯に入れて透明感が出たら、すぐ氷水に冷やして使ったら、ホクホク感が楽しめます!

わかっていたけど、面倒でそのまま使ってしまった💦

ボンバーちゃん、お料理こなしているから、手抜きバレちゃうね😿😹

ぶぶあられ、吸い物やお茶漬けに入れると◯谷園風〜💪

山芋と長芋、おろして使うとトロリンチョが山芋で粘りが薄いのが山芋かな?
どちらも滋養がつくから夏には食べたい食材だね。

レシピに長芋でもと追記しておくね。
貴重な情報ありがとうね〜❣️
遅くなりました~
食べ友ありがとうございます✨

醤油梅もお口にあったみたいで
ほっとひと安心😺
袋で漬けて、漏れちゃったみたいで
すみませんでした💧

保存容器など処分しちゃって
最近は手抜きで漬けてるもので💧

茗荷や大葉が合わせてあって
とっても美味しそう♪
これからの季節にピッタリですね
マダム とんちん から うさかめ
うさかめさん こんばんは。
来てくださってありがとうこざいます😊
私が雑な詰め方をしたために少しお漏らししてしまいました💧😂
梅の香りが漂う冷蔵庫も乙なもんです!

梅を漬けた後のお醤油もまた絶品でした❣️

梅はお弁当🍱にちょうど良いサイズで重宝しています!
もちろん私が口さみしい時にもぽりぽりっとしたり、お料理にもこのように使えて助かっています!

梅干しより簡単で面倒なことが苦手は私にはお助けレシピでした❣️
ありがとうこざいます😊
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