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手料理
  • 2014/07/11
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マルチグレイン配合ベーグル🍩

レシピ
材料・調味料
強力粉
280g
砂糖(蜂蜜)
10g
140g
中種
60g
4g
ポイント

あんこさんの本を参考にしました(^.^)
強力粉は、一部最強力粉に置き換えると、ふわふわ仕上がりになります。

みんなの投稿 (15)
ベーグルにハマり中。
以前から気になっていたマルチグレインを買ってみたので、早速ライ麦ルヴァン種でベーグルを作ってみました(*^^*)

これ入れると、お!美味しいです(*☻-☻*)好きかも〜!
「マルチグレイン=雑穀」調べから帰着(*`ω´*)ゞ
なるほど♪
ますます噛みしめ系になる訳ですなぁ…、ですよね(笑)!?(*^^*)
yucca@ から 山本真希
きゃっ!(≧∇≦)まきさんだ!
和風美人さんですね〜(^o^)はじめまして(u_u)ふぅちゃんにそっくりだね(*^_^*)あ!逆か、、(^^;;

お調べ頂き恐縮です(`_´)ゞ
麦芽粉、大豆グリッツ、ひまわり種グリッツ、ごま、オーツ麦グリッツ、、、なんかいっぱい入ってます(^。^)
焼き上がりも香ばしい香りが〜
いつもよりもっちり、プチプチ感もあって、さらに噛み締め系になっております(・ω・)ノ(笑)
yucca@ から 山本真希
リスナップもありがとうです🙇
マルチグレイン?
ググってみるー♪⁽⁽٩( ᐖ )۶⁾⁾ ₍₍٩( ᐛ )۶₎₎♪
yucca@ から のんのん
のんのんさん(^o^)
ぜひ、ぜひぐぐってみてー(^O^)/
カンパも、今焼き中〜。どんなんだろ〜???
ワクワク、ドキドキ、ハラハラ(((o(*゚▽゚*)o)))
リスナップもありがとうです🙇
マルチグレイン⁇なんだか気になるお名前😁✨ 最近知ったルヴァン、酸味のある酵母なのですか⁇ 気になる〜✨
yucca@さんのベーグル、いつも素敵です😊💕憧れ♡♡
yucca@ から ふぅ
ふぅさん(^o^)
コメント、リスナップもありがとうです🙇
マルチグレイン、いろんな雑穀がブレンドされているようです。
私も、ずっと気になってました😁
ライ麦ルヴァン種が、何とかできたので使ってみました(*^^*)
ライ麦ルヴァン種、本によると、はじめは酸味を感じ、継ぎ足す度にマイルドになるそうです。上手くやれば、継ぎ足せ続けられるのかな、、?まだよくわらからないけど、、(^^;;
ベーグル、この生地がお利口ちゃんなんです。とっても素直(^。^)
今、あんこさんの本を参考にしてます。ご存知かもしれませんが、、。
ステキなレシピがいっぱいで、うっとり〜♪( ´▽`)です。
ふぅ から yucca@
丁寧に教えてくださってありがとうございます😊✨嬉しいです!

失礼ながら…私、あんこさんを知りませんでした😱💦 いままで子供とお惣菜パンや菓子パンは作ったりしていたのですが、SDを始めてから趣味に昇格したのがここ2〜3ヶ月で、まだまだわからないことたくさんです💦 すごく勉強になりました😊💕 頑張ろう〜♫
yucca@ から ふぅ
あんこさんというお方は、ブロガーさんでぽっちゅんカフェというブログを書いてみえます。自家製酵母のパンやスイーツを作ってみえて、最近それがレシピ本になったんです。レシピ本として賛否両論ですが、私は好きです(#^.^#)
マルチグレイン、今まで素通りしてましたが、そんなに美味しいの~!?( ; ゜Д゜)

それは、φ(..)メモメモ!試してみないと~(*^^*)
今日もべっぴんさんベーグルに、べっぴんさんカンパですこと!どこにでもお嫁入り出来ますね~(*´∀`*)
お嫁入りってより、買取りですね!(*^^*)
yucca@ から sakurako
さくらこさん(^o^)
コメント、リスナップもありがとうです🙇
マルチグレイン、ちょっとお気に入りになりました(*^_^*)
こんな不出来な我が娘、嫁ぎ先があるかしら、、(^^;;
sakurako から yucca@
通販で引っ張りだこですよ!!(^o^)/
あんこさんのマルチグレイン配合ベーグル大好きです(˵ ˃̶̀ε ˂̶́ ˵)ෆ⃛

香りが良くて、マルチグレイン配合なのか噛みしめると甘味が感じられますよね!

綺麗なベーグルで見つめていたいです(*≧艸≦)
yucca@ から ayu☺︎
ayuさん(^o^)
こちらまで、コメント、リスナップもありがとうです🙇

ほんとに、香ばしい香りが〜ヽ(´o`;そして、噛むとプチプチ、味わい深い(u_u)
なんか、いつもより食べちゃうから、最近酵母も育ってるけど、私も育っちゃってヤバイんです😱
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