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手料理
  • 2018/07/11
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超オススメ♡新生姜ガリの佃煮♪

レシピ
作り方
1
ガリは大きければザクザク切って甘酢ごと鍋へ入れお好みのお醤油を味見をしながらテキトーに入れ煮ます。ガリは市販のガリでも大丈夫です生の新生姜を使う場合は薄切りした新生姜にかんたん酢などの甘酢をヒタヒタに入れ柔らかくなるまで煮てその後お好みで醤油、砂糖などで味付けします。
2
こちらはあっさり目の甘酢だったのでザラメを少し足して煮ました。
3
煮詰まって来たらみりんを回し入れ艶が出たらかつお節を入れてかき混ぜるたら出来上がり♪
4
※そのままご飯のお供に※アツアツご飯に混ぜて混ぜご飯に※酢飯に混ぜてちらし寿司やお稲荷さんに※お豆腐に乗っけても※塩もみ胡瓜やナスと和えても美味しそう♡生姜の殺菌効果でお弁当にも良いのではないでしょうか
5
今年は少し小さめの新生姜を購入
6
ガリは薄切りしてからサッと湯掻いてから甘酢に漬けます先っぽのピンク色々の所も一緒に入れると徐々にうっすらピンク色になります♪上のみじん切りは酢漬けにして保存してます。お料理する時にいちいちみじん切りしなくても好きな分だけ使えるので便利です(σ゚∀゚)σ♡新生姜じゃなくても普通の生姜でも
7
この日のランチは前日の残り物ワンプレート♡
8
前日作ったとろとろマカロニサラダ次の日はどーかな…と思っていましたがなんと!前日の作りたてより味が馴染んで美味しかったです!!ソースもとろとろのままでしたよ♪これは大成功\( ´ω` )/♪食べきりました♡
9
あとはトマト2種オクラ浅漬け、新生姜佃煮前日のビーフカレーでした♡
10
今日は雨で涼しいです♪ランチはあったかい海老と三つ葉と玉ねぎのかき揚げうどんでした♡
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毎年作る新生姜の甘酢漬け←ガリですね♪

この間の日曜日にやっと新生姜を買ってきて
月曜日に作りましたd(>_・ )

昨年は大きな新生姜を買って大量に作ったら
ひと瓶手付かずでずっと冷蔵庫に……

大丈夫かなー|ω・)と思いながら
開けてみたら全然大丈夫!!
心配だからググッてみたら……
清潔な箸などで取って使っていれば何年もと持つと!
生姜ってすごいねー(*゚▽゚ノノ゙☆パチパチ☆♪

作ったまま蓋も開けて無かったし
色も匂いも(・ω・)b
でも、新しい新生姜を買ってきてしまったので
そちらで新しくガリを作り
古いガリは佃煮にしてみました♡

たまに行くお蕎麦屋さんで
小鉢で出てくる生姜の佃煮が美味しくて
いつか作ってみたいなーと思ってたの!

甘酢ごと全部入れて醤油と砂糖を入れて煮詰め
出来上がりにかつお節をどばーっと入れて作ったよ♪

めっちゃ( ゚Д゚)ウマー♪
ご飯進んじゃうー!!
色々アレンジも出来そうで作って良かった♡

生姜好きさんはもちろん
生姜の辛みが苦手な方も美味しく食べられると
思いますヽ(*´∀`)ノ

ガリは買ってきた市販のガリでも
生の新生姜でもガリから作るより時間はかかる
かもですが出来ると思います♪

――ついでの報告♪――
前投稿のとろとろマカロニサラダですが
作った当日より次の日の方が味が馴染み
美味しかったです!!

マヨソースも次の日もとろとろでしたよ♡
かおえもんv(´∀`*v)大成功!!

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