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手料理
  • 2015/07/27
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ゴーヤチャンプルー

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ゴーヤ
大1本
島豆腐(又は木綿豆腐)
半丁
スパム
1/2缶
たまご
3こ
塩無添加かつおだし粉(又はほんだし)
5g
こしょう
適量
ごま油
適量
かつお節
1パック
作り方
1
ゴーヤは半分にカット。スプーンでワタを取り5ミリ幅にカット。
スパムも5ミリ×5ミリでカット。
島豆腐は1.5〜2センチ角にカット。
2
フライパンにごま油を引き、ゴーヤをサッと炒める。塩胡椒を適量振って炒める。
ゴーヤに軽く味がついたらスパムを入れてサッと。豆腐を入れてサッと炒める。かつおダシ粉を入れてよく和える。
溶いたたまごを回し入れて混ぜながら固める。
3
皿に盛り、かつお節を振って完成
ポイント

スパムに塩気があるのでゴーヤを炒める時の塩は軽く。
ゴーヤはシャキッとタイプが好きなので炒め時間は短くしてます。
ほんだしを使う場合は、塩の加減を👍

みんなの投稿 (16)
夏だ❗️ゴーヤだ❗️ゴーヤチャンプル〜

久しぶりの沖縄料理です😋
青ゴーヤと白ゴーヤの2色で、カツオを効かせてちゃんぷる〜🌺
ビタミンCね、ビタミンC🌞この時季😓

GWに沖縄で買ったお皿で😄✨
ハイサイ❗️アッチさん🙌🏽
めんそーれ☀️

お皿がご機嫌です✨
いま思えば、シーサーの泡盛徳利を買ってこなかったのに、とても後悔…あの時、彼女と💣的な…😱

白ゴーヤがあるのを知りませんでした…💦
沖縄料理は優しい色なのに、味はしっかり❗️
鰹が効いたチャンプルー、最高です!
わ、うまそー💕白ゴーヤ、見たことないです。味違うんですか?
アッチ から 風流料理人
ハイサ〜イ🌺風流さん👋
ゴーヤの季節ですね😋
白ゴーヤ、最近種が売ってます。

実は今、久しぶりに沖縄料理を作った嬉しさの勢いで近所の沖縄料理屋に泡盛を飲みにきてしまいました〜
アッチ から 咲きちゃん
咲きちゃん( ´ ▽ ` )ノハイサイ❗️
白ゴーヤ、あるんですよ。
巷では苦味が少ないとうたっているんですが、あまり変わらない思います…
色白でなんかかわいいですよ😄
風流料理人 から アッチ
アッチさん、かりーさびら🍻
チョッパー&ホヌ から アッチ
わぁ💖
ゴーヤーチャンプルーだ〜〜😍👍🏼
私も白ゴーヤーは見たことないよ〜〜😅💦
メッチャ美味しそう〜〜やん😊👍🏼
ゴーヤー最高〜〜👯👯👯(笑)
アッチ から 風流料理人
風流さん!かりーさびら🍻
あれ⁉︎朝だ…
月曜日から飲み過ぎてしまいました
😅😅😅😅😅
アッチ から チョッパー&ホヌ
チョッパーさん( ´ ▽ ` )ノ
おはようございます❗️暑いですね〜

白ゴーヤ、いつものと比べるとやはり色味が物足りない気が…😅
けど味も使い勝手も一緒でした❗️
風流料理人 から アッチ
アッチさん、お疲れさま〜💦
昨夜は私も、焼酎ロックで寝落ちしました…😓
この蒸し暑さで、イヤな汗出し切ってようやく正気に戻りつつあります…😩
アッチ から 風流料理人
風流さん!お疲れ様です!
確かに。汗かくと早く抜けますよね。しかし毎日暑いですね〜🌞
水分補給も忘れずに✊
風流料理人 から アッチ
有難うございます❗️
酒汗で体がベタつく…海に飛び込みた〜い💦
今日もあと半日、お互い頑張りましょ〜💪🏽
healthy food
アッチ から vee del Rosario
Thank you very much!(*^^*)
アッチさんらしい一品ですね!
でもゴーヤが白い!
白ゴーヤなんてあるんですね〜♪
カツオが効いてるのかぁ꒰*´∀`*꒱
うまそ〜♡♡
アッチ から ふぅちゃん
ふぅちゃん( ´ ▽ ` )ノ
久しぶりの沖縄テイスト〜
白いゴーヤなんですよ。白いだけ…

玉ねぎと白ゴーヤをスライスしたサラダは見分けがつきません(´Д` )オヤ?
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