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手料理
  • 2014/08/02
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体に優しい無添加のカルピスみたいな飲み物~20年前に人づてに習ってさらにそこから無添加にアレンジしました。子供たちの夏休みにお母さん作ってあげてほしいなぁ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
お鍋に砂糖を入れてその上に
低脂肪牛乳を注いで
混ぜながら80~90℃沸騰直前まで加熱する
沸騰はさせません
分離のもとになるので

そのまま
常温に、なるまで冷ます
2
鍋を触って常温かたしかめる

ここは、くどいですが
冷めてないと次の行程で悲劇が起こるので
必ずお鍋に触って
常温になってるのを確認します
お箸などでちょっとかき混ぜて
手の甲に落としてみて冷めてるのを確認
3
湯冷ましでクエン酸をよくとかして

お鍋の中をかきまぜながら
ゆっくり注いでよく混ぜる

ここで、中が温かいとタンパク質が分離して
飲めなくなります

なので
よく冷めたところに、よく混ぜながらクエン酸液を
加えます
4
レモン1個をよく洗ってワックスをしっかり落として
半分にしてカット搾り
その汁を混ぜながら加えます

これが香料の代わりです
香りをもっと移したいときは
レモンを増やす

私はレモン汁をたっぷり3個くらい入ったくらいが
爽やかで酸味もこれくらいが好きです

味見して自分の好みを見つけて
5
清潔なペットボトルに
移して冷蔵庫で保存します

二週間くらい、日持ちします
私はもっと長く保存してますが
念のために

自己責任で保存してくださいね
半量ずつ作ると無くなるのが早いですよ
6
飲むときは水でお好みの濃さに薄めて飲みます
ソーダー割りや
カクテルとかにも使えますよ
ポイント

牛乳は必ず低脂肪牛乳です
でないとクエン酸を注いだら分離してしまいます
カッテージチーズ作りと同じなんですよ
ポロポロのタンパク質のかたまりが出来て飲めなくなります

なので 低脂肪牛乳を 必ず使って下さい

あまり無添加にこだわらないなら
市販のレモンエッセンスとオレンジエッセンス
を合わせるとカルピスっぽくなるようです

ほかにも、好みの香りをつけて
自分のオリジナルを作ってみてください

みんなの投稿 (34)
カルピスって買うものだと思ってた
20年前にこのレシピの原形を教えてもらいました
その頃はカルピスの香料も売ってたんですよ
でも、それも手に入らなくなって
よく、考えたら
食品添加物をお金払って子供に与えることないなぁ
そして、添加物を省いていくと
シンプルなレシピになりました
たくさん遊んで
ゴクゴク安心して飲ませたい
それに、とっても経済的なんですよ
あの頃は凄く貧乏で(笑)
子供のお友達が来たときにお菓子やジュースを
買い置きなんてできなくて
なんでも、手作りしてた
一生懸命な若かったあの頃の懐かしい
私のとっておきです
なるほど、カルピス買わなくても、作れるんだね(o^^o)
無添加、自然な物が一番大切なんだよね(o^^o)
ともちゃん から まーぶる
まーぶるちゃん、作る作る❤️
これ!
すんごーっ!!
早速、Facebookからとんできた!
無添加、手作りが一番贅沢よ!
お母さんの手作りおやつ最高!
あったかい出来立てのものを出してあげれる幸せ💕
思いもつかないカルピスの手作り!!
まーぶるちゃん、これ凄い
感動!素晴らしいです。
作ってみたいです。
手作りのカルピス!?(*☻-☻*)
すご〜い*\(^o^)/*
まーぶる から くみさん
うちの子や近所の子供たちは
ボンの家のカルピス飲みたいって
大人気でしたよ
まーぶる から ともちゃん
ともちゃん
ゼヒやってみて
とにかく常温に戻ってから
クエン酸をいてれね
まーぶる から みほままこ
いらっしゃいましぃ
簡単でしょ
カルピスムースが今年はアップ多いから
レシピをのせてみました
20代から作ってるの
香りつけは
好みでアレンジできるからね
香りつけないまんまで
飲むときに加えてもいいよね
まーぶる から うさかめ
そうよね
今となってはよかった
あの頃はせめてもの嗜好品(笑)
デッカイペットボトルに満タンにできるよ
まーぶる から おりぃ
おりぃさん
私のかくしだま(笑)
おりぃさんなら
カクテルとかに入れちゃってぇ
まーぶる から シオミン shiomin
シオミンちゃん
低脂肪牛乳を使うことと
常温に戻してからクエン酸をくわえる
これさえ押さえたら
失敗なしです
non
まぶ姉(≧∇≦)
ありがたいレシピ✨
まさに私、現在が貧乏😭
そう。子供の友達やママ友が遊びに来てもお菓子やジュース買えないから手作りで乗り切る😂
これ❗️ほんとイイ✨
あざ〜っす❗️
yuccaちゃん
これね、きっと昔の人の知恵なんやと
思うねん
教えてもらったときの赤ちゃんが
今年二十歳やもんね
美穂ちゃん
低脂肪牛乳でないと分離するからね
あとは、常温に冷めてから
クエン酸を混ぜながら加えます
これさえ押さえたら
成功するよー
まーぶる から non
友達の所で袋菓子を食べさせてもらうのが
ボンの楽しみ(T-T)
切なかったよー
うちはカルピスとパン耳の天ぷら

でもね、あの頃の子達が
おばちゃんのあの味が忘れられないって
ソウルフードになってるから(笑)
帰省してきたら
持ってくねん
凄く喜ぶよ
シオミン shiomin から まーぶる
おー!有難うございます。今日 作ります。クエン酸は薬局ですよね。
私も☆ポチしました(^_^)いつか子供ができたら是非無添加カルピスを飲ませたいな~♪
これって市販のカルピスみたく割って飲むんでしょうか?
まーぶる から シオミン shiomin
スーパーでお掃除用のクエン酸に
食用にも使えるのが安く売っていますよ
もちろん製菓コーナーにも
最近は置かれているので安価です
当時は薬局で買っていました
はい、濃縮タイプなので
薄めて飲みます
記載してませんでした
編集してきまーす
シオミン shiomin から まーぶる
ご丁寧にありがとうごさいますm(__)m
楽しみです。
まーぶる から トミーサク
薄めて飲むんです
書き忘れてました
だから、凄くたくさんできるんですよ
半量や1/4でくつるとちょうどいいですね
見つけたー!!
絶対ぜったい、作るー!!(≧∇≦)

まーぶるちゃんの説明もすごくわかりやすいわ💗💗💗
[。゚+.ァリガトゥ。゚+.]*´∀`)ノ゛
無添加だなんて✨
安心して 飲ませられるね〜♪
クエン酸と低脂肪乳買って来なきゃ〜♪
日持ちするのも 嬉しいねー٩꒰*´◒`*꒱۶ෆ͙⃛
まーぶる から けいちゃん(ももザィル)
けいちゃん
いらっしゃいましぃ~
説明誉めてもらってなんか嬉しいわぁ
実はね、昔からいろんな人に教えてきたんやけど
必ず分離させる人があらわれるねん
助けてー
って言われてもこうなると
無理やから
まーぶる から プーティ
プーティちゃん
そうなの低脂肪牛乳なのよ
普通の牛乳だと分離するから
ポイント押さえてるぅ
シオミン shiomin から まーぶる
まーぶるさん、作りました!クエン酸 紫蘇ジュース作った時のがありました(笑)
凄く美味しくてびっくり!
素敵な飲み物ですね。
ありがとうございました。
(*´∀`*)
まーぶるちゃん 食べ友ありがとうございます(*^^*)
えへへ(*^-^*)へ
実はSD1年くらいしてたけど
うさかめさんとシオミンちゃんの
コメントで初めて食べ友の
やり方わかったの
カンニングしましたー(笑)
まーぶるちゃん♪カルピス作ったよ〜♪メッチャうま!まだ、投稿出来て無い(>_<)近々、つくフォトしま〜す♪
こんにちは

昨年から気になっていて こちらのレシピをイジりアップしました。

不躾ですが食べ友でお呼びしました。

不快でしたら削除しますので宜しくお願い致します。
まーぶる から 佐野未起
両方たのしめるじゃん😄
私のは疲れをとるクエン酸
ヘルシータイプ

Mikiちゃんのは
おりゃーカルピルが
なんぼのもんぢゃい(笑)
勝った❗❗❗
って心意気が清々しいよ

このなつは
気分で好きなの楽しみましょうよ
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