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手料理
  • 2017/03/01
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安曇野放牧豚のハンバーグ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
豚ひき肉
300g
にんにく
1/4欠
玉ねぎ
1/2個
人参
1/8本
ピーマン
1/4個
山芋 又は ポテトフレーク
2cm or 大さじ2
小さじ1〜1+1/2
醤油
大さじ1
カレー粉
少々
ナツメグ
少々
シナモン
少々
クミンシード
少々
ホワイトペッパー
少々
エサンテ(サラダ油)
大さじ1
作り方
1
野菜をみじん切りにする
2
にんにくをじっくり炒めたら→玉ねぎを炒め、半透明になったら→人参→ピーマンの順に加えて→塩1/2を加え→飴色になるまで炒める
3
野菜をボールに移し粗熱を取る
4
冷めたら醤油を加えてよく混ぜ→山芋(ポテトフレーク)を加えてよく混ぜ→豚ひき肉を加えてよくよく混ぜ→残りの塩とスパイスをまんべんなく振りかけてよく混ぜる
5
フライパンを温め焼く
形成したものにおへそをつけて、両面に焼き目がつくまで焼いく
6
180℃のオーブンで中に火が通るまで焼く
7
フライパンに残った油でソースを作る
ウスターソース+ケチャップ+お醤油だと昔ながらのお味になります。
☆デミグラスソース
☆照り焼きソース
☆きのことバターのソース
…など、アレンジしてね♡
8
ハンバーグが膨らんだら焼き上がり!
オーブンから取り出しお皿に盛り付けてソースを添えたら完成!
美味しく召し上がれ
ポイント

山芋(ポテトフレーク)のおかげでしっかり焼いてもフワッフワです。フライパンで仕上げまで焼くのももちろんオッケーですが、オーブンで焼く事で脂が落ちてヘルシーになり、フワフワが増して美味しくなります!

みんなの投稿 (2)
私の住む信州は美味しい食材の宝庫です!安曇野放牧豚は日本が世界に誇るジビエ豚です。
samansa2691422 から ふま@ゆくりりっく
ハンバーグ食べてみたい💕
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