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手料理
  • 2015/10/27
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かぼちゃのカルボナーラ風

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
スパゲティ
200g
豚ヒレ肉
100gぐらい
かぼちゃ
60g
しいたけ
2枚
トマト
1個
にんにく
1かけ
白ワイン
大さじ2
クリームチーズ
12g
牛乳
1カップ
1個
醤油
適宜
適宜
胡椒
適宜
クレソン(飾り用)
1本
作り方
1
[下準備] かぼちゃ、にんにく、トマトは粗みじん、しいたけは細切り、豚肉は一口大に切る。卵はボウルに割り入れ、溶いておく。鍋に一杯の水、塩を大さじ2杯(分量外)入れて、火にかける。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、豚肉、かぼちゃ、トマト、しいたけを順に入れ5分ほど炒める。
3
鍋が沸騰したら、スパゲティを入れ、時間通り茹でる
4
かぼちゃが砕けてきたら、白ワインを入れてひと混ぜし、牛乳とクリームチーズも入れて、かぼちゃが煮崩れてクリーム状になるまで弱火で煮込む。
5
スパゲティが茹で上がったら、鍋からフライパンに移し、ソースに絡める。茹でた湯をお玉1杯ほど入れ、さらに混ぜ合わせる。味をみて塩胡椒をし、醤油をかけ回す。火を止めて溶き卵を回し入れ、固まらないうちによくあえる。
6
器に盛って、クレソンを飾って、できあがり。
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TK
きれいなかぼちゃ色の
スパゲティです。
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