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手料理
  • 2016/04/15
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鯛のカルパッチョ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
(背身)
250g
太白胡麻油
25g
レモン絞り汁
適量
適量
醤油
小さじ1/2
大葉
2枚
叩き木の芽
2つまみ
コショウ
適量
作り方
1
鯛を薄造りに引いて皿に反時計回りに置きます。
真ん中に薄造りを3枚重ねて薔薇を作り置きます。

(綺麗ポイント!)
薄造りの皮目の部分を同じ厚みにすると見栄えがいいです!♪
2
★の材料をボールで混ぜていきます。

はじめに太白胡麻油を入れ、醤油と塩を

入れて軽く混ぜ、レモン汁を混ぜながら

入れて乳化させていきます!

乳化したら叩き木の芽、細かく切った

大葉を入れて軽く混ぜたらソース完成!
3
1に2のソースをまわしかけて

最後に上からコショウをかけると完成!

(写真には無いですが、下にレタスやオニオンスライスなどを敷いてもgood!!)
みんなの投稿 (2)
鯛が余ったので賄いで作りました〜♪
Noriko🍝🍴🍩 から ふじきょ
フォロー、有難うございます。
どうぞこれから、よろしくお願い致します。
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