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手料理
  • 2014/07/23
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1回で3度おいしい♪おうちで簡単♪鰻のひつまぶし by うりぼうさん

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鰻の蒲焼
1尾
1.5合
鰻のたれ
大さじ1~1と1/2
大さじ1/2~1
しょうが
1/2~1片
万能ねぎ
4~5本
みょうが長ねぎ
お好みで
白炒りごまわさび刻み海苔
適量
600cc
昆布
5~10cm
かつお節
10~15g
しょうゆ
小さじ1/2~1
小さじ1/3
作り方
1
米は炊く30分以上前に洗って、ざるに上げておいてから、いつもの水加減でスイッチオン。
2
鰻は1cm幅に切り、しょうがは細切り、万能ねぎは小口切りにする。
3
鰻のたれと酒を混ぜ合わせて電子レンジで加熱し、炊きあがったご飯にまわしかけて全体を混ぜる。
ご飯の上に鰻をのせて炊飯器の蓋をして10分間蒸らす。
4
一番だしを取る。
沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を入れて10秒煮たら、火からおろして濾す。
5
一番だしに塩を加えて火にかけ、しょうゆで味を調える。
6
1杯目はそのまま、2杯目は、しょうが、万能ねぎ、みょうが、白炒りごま、わさび、刻みのりなどお好みの薬味をのせて、3杯目は、薬味をたっぷりのせた上からだしをかけて、うな茶漬けで召し上がれ。
ポイント

ご飯があつあつのうちに蒸らしたいので、たれを混ぜ合わせる作業は手早く。
土用の丑の日にいつもと一味違う鰻をどうぞ♪

みんなの投稿 (1)
栄養満点で低カロリーなうなぎを、1杯目はそのまま、2杯目はたっぷり薬味で、3杯目は上からだしをかけて。さっぱりした味わいが後をひきますよ!とっても簡単なのに、見た目は豪華で味は格別♪
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