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手料理
  • 2013/03/27
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キャラメルパウンドケーキ

レシピ
材料・調味料
21cmパウンド型1本分
薄力粉
120g
BP
小さじ1
2個
砂糖
120g
バター
100g
グラニュー糖
60g
生クリーム
50g
⬇️お願いを必ず読んでください
作り方
1

下準備
*バターを室温にもどしておく。
*薄力粉はBPと合わせてふるっておく。
*卵2こは溶きほぐしておく。
*パウンド型にペーパーを敷いておく。
2
キャラメルソースを作る。
小鍋にグラニュー糖を入れ、弱火で煮詰める。好みのカラメル色になったら火から下ろし、レンジで熱くした生クリームを一気に入れたら木べらで手早く混ぜて冷ます。
3
ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。砂糖を何回かに分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
4
冷ましたキャラメルソースが③と同じ温度になったら合わせる。
5
④の中に薄力粉を大さじ2だけ先に加え、溶き卵を少しずつ加えては混ぜる。(分離を防ぐため)
6
卵が全部混ざったら残りの薄力粉を入れて混ぜ合わせる。
7
パウンド型に生地を入れ、真ん中を凹ませ、170度に予熱したオーブンで50分前後焼く。
ポイント

⭐︎お願い⭐︎
このキャラメルパウンドケーキは、くにゃんこさんのレシピです。くにゃんこさんはもちろん、私も15年間(?)とっても大切にしていたレシピなので公開を迷いました。が、作って下さる方にも永く大切にしていただけると信じて公開します。
くにゃんこさんのキャラメルパウンドケーキが心に優しさを届けてくれますように☆〃
つくったよ投稿を楽しみにしています。(o^^o)
============
グラニュー糖を焦がした鍋に生クリームを入れる時、はねるので気を付けて。

グラニュー糖の焦がし具合で色、風味、味も変わります。ちょっとやり過ぎた?くらいがほろ苦くて私は好き♡

キャラメルソースが冷めるまで時間がかかるので、オーブンの予熱はタイミングを見計らってするといいよ。

焼き立てももちろん美味しいですが、3日以降さらに落ち着いて味に深みがでます。じっと我慢しましょう。

みんなの投稿 (11)
明日もう一種類作りたいw
なおしゃん、キャラメルの良い匂いがして来そうだよー꒰*´∀`*꒱
味見したーい💗💗💗
To: ponponyo30
ぽにょちゃん、ありがとう♡
家の中甘い香りでシアワセじかんだったよ(o^^o)
近かったらおすそ分け出来るのにねw
発見ー☻
お友達さんからの大切なレシピだったんだねー♡
なおちゃん、ありがとう♪
なお から おかちまい
真衣ちゃん、おは♡
投稿無駄に多くてごめんww
消したいのいっぱいあるわ〜(o^^o)
真衣ちゃんのつくったよ投稿待ってまーす♪
おかちまい から なお
なおちゃん♡
無駄な投稿なんて無いじゃん‼︎
なおちゃんのお弁当かわゆいのばっかりやよ☻🎶

絶対つくる‼︎
けど、3日も待てるかしら(´・ω・`;)
なお から おかちまい
真衣ちゃん、おはよー♪
その日に食べても美味しいよ。毎日食べ比べて太ってーww
お砂糖の量がハンパない分、日持ちもするからゆっくりあじわってね♡
おかちまい から なお
アドバイスありがとう♡

でも、なおちゃんに会ってから
5kg太ったからな😓
肉もぶにょぶにょ…。

少し体重減らしてからつくります…💀
なお から おかちまい
5kgかぁ…それは食欲の秋には辛いわぁ(u_u)
クッキングラボあるから仕方ないかな。
食べる時は薄く切って我慢してねww
すごく好き〜絶対💗
ヨダレが。。。うまそうですね〜
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