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手料理
  • 2013/11/15
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さっぱり!鶏の梅酒煮

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鶏もも肉
300g
A.チョーヤ梅酒 紀州(下味用)
大さじ1/2
A.しょうゆ(下味用)
大さじ1/2
B.チョーヤ梅酒 紀州
大さじ3
B.しょうゆ
大さじ1
梅酒の実(種は取る)
3個
カラーピーマン
各1/2個
作り方
1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、Aを絡めて下味をつける。
梅の実は半分に切り、カラーピーマンは5mm幅に切る。
2
フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏肉を皮目から入れて焼く。
3
焼き色がついたら裏返し、梅の実、Bを加え弱火で5分煮込む。
4
焼き色がついたら裏返し、梅の実、Bを加え弱火で5分煮込む。
ポイント

最初にじっくりフライパンを熱し、鶏皮の脂と旨味をしっかり出しましょ!

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梅酒の風味が鶏肉の旨味を引き出します!
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