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手料理
  • 2016/09/23
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♯295 レモンタルトクッキー♪

レシピ
材料・調味料
バター
100g
粉糖(代用可)
40g
薄力粉(特宝傘)
150g
全卵(L)
2個
きび砂糖
100g
レモン汁
大さじ3
薄力粉
大さじ2
作り方
1
★でクッキー生地を作る。

バターを柔らかく練って砂糖を加えすり混ぜたら、薄力粉を振るい入れてヘラで混ぜる。全体に混ざったらスクエア型に入れ手で押し拡げる。180℃に予熱したオーブンで20分焼成。

☆でレモンフィリングを作る。

全卵に砂糖を加えよく混ぜたらレモン汁を加えて混ぜ、薄力粉を振るい入れて混ぜる。(泡立てないよう出来るだけ優しく混ぜると表面が綺麗に焼ける。)
焼けたクッキー生地の上にフィリングを流し入れ更に20分焼成。

焼けたら粗熱を取りカットする。
お好みで粉糖を振る。
みんなの投稿 (1)
新食感の甘酸っぱいクッキーヽ(・∀・)ノ
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