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手料理
- 2023/01/21
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狸の宴シリーズ ある日の腹拵え 炒飯 ※自家製叉焼使用
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![狸の宴シリーズ
今宵、真夜中の肴。
[インド料理]
赤マサラ タンドリーチキン
手羽先を下拵えして使用しています。
なお、元レシピはdancyuですが
スパイス配合は変更しています。
(・ω・)今回オール狸特製スパイス。
勿論、添加物無し‼️
しかし
オール自家製スパイス混合しなくとも
ユウキ様のハリッサは秀逸ですので、
カレー粉+ハリッサ(殆どor全量)
&ヨーグルト+オイルでも
美味しく仕上がります。
有ればパクチーを添えて下さい。](http://cdn.snapdish.co/photo/dish/641732f1864a7c5b8ccae847/crop/200)
![狸の宴シリーズ
陳 健一先生追悼 中国料理
取り敢えずの腹拵え
[酸辣湯麺]
激辛仕様
昨夜のベースに春雨投下(・ω・)ﾉ
もうね、此の酸辣湯食べた狸は
酸と唐辛子の辛さで暑いわ🤣
(;´д｀)はふっ
(°Д°)ｱﾂｯ
Σ(ﾟωﾟ)辛ｯ❗
(；ﾟДﾟ)酸っぱｯ❗
(;´д｀)はふっ
(°Д°)ｱﾂｯ‼️
Σ(ﾟωﾟ)辛ｯ‼️
(；ﾟДﾟ)酸っぱｯ‼️
(・ω・)…
(〃´ω`〃)旨ｯ‼️
狸、おまいは貴州人かよ⁉️🤣🤣🤣
※中国の諺に以下が在ります。
[四川人不怕辣,湖南人辣不怕,貴州人怕不辣]
意味は、四川人は辛さを恐れず、湖南人は辛くても恐れず、貴州人は辛くないのを恐れる。という意味。
辛さが好きな三省の中で貴州人が最も辛い物かつ酸っぱい物好きという事です。
其の中の酸味ですが、
貴州には元々発酵食(酸味)が特徴な上
山岳地帯に生活する苗(ミャオ)族の気候と土地柄上で酸味を重宝した様です。
因みに、
酸辣湯発祥の湖南も辛さ酸味を尊びます。
ま、
四川と湖南は貴州を中心に隣近所ですからねぇ。(*´▽｀)
味も近く、そりゃそう為るわなぁ。](http://cdn.snapdish.co/photo/dish/6416cca557ed26206c45cbc1/crop/200)
![狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理
[前菜]
よだれ鶏
※鶏胸肉版
※川菜(四川料理の意味)
生拌茼蒿/shēng bàn tóng hāo
※春菊の冷菜
※中国北方を中心に人気の前菜
※黒酢を使う
[大菜(主菜)]
青椒肉絲
※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。
今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の青椒肉絲のレシピを主に使いました。m(_ _)m
[湯(スープ)]
酸辣湯
※春雨入り
(鶏汁ベース/トマト/卵/白ネギ/椎茸/木耳)](http://cdn.snapdish.co/photo/dish/64161b4c57ed26206c45c5a1/crop/200)
![狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理
[前菜]
よだれ鶏
※鶏胸肉版
※川菜(四川料理の意味)
生拌茼蒿/shēng bàn tóng hāo
※春菊の冷菜
※中国北方を中心に人気の前菜
※黒酢を使う
[大菜(主菜)]
青椒肉絲
※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。
今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の青椒肉絲のレシピを主に使いました。m(_ _)m
[湯(スープ)]
酸辣湯
(鶏汁ベース/トマト/卵/白ネギ/椎茸/木耳)](http://cdn.snapdish.co/photo/dish/64160e63b2834e87a5e40c5b/crop/200)
![狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理
[前菜]
よだれ鶏
※鶏胸肉版
※川菜(四川料理の意味)
生拌茼蒿/shēng bàn tóng hāo
※春菊の冷菜
※中国北方を中心に人気の前菜
※黒酢を使う
[大菜(主菜)]
青椒肉絲 ※陳 健一 先生レシピ
[湯(スープ)]
酸辣湯
(鶏汁ベース/トマト/卵/白ネギ/椎茸/木耳)](http://cdn.snapdish.co/photo/dish/641601a7931e538411595e74/crop/200)
わぁ〜美味しそうなチャーハン🤩❤️❤️
香ばしい香りがしてきそう👍✨✨✨
お腹空いてきました
チャーハン食べたいです🥰❤️
(*´▽｀)有難う御座います‼️
上手く炒めれて美味しかったです。
(・∀・)ﾉｼ