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手料理
  • 2015/02/14
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ポジョ エン モーレ♡鶏肉のチョコレートソース煮込み♡

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
玉ねぎ 粗みじん切り
小10個
ニンニク みじん切り
3片
赤パプリカ 乱切り
1個
パクチー 茎をざく切り
2個
赤唐辛子(鷹の爪でも)輪切り
2〜3本
鶏肉 (モモ、ムネ)
400g
トマト水煮缶
400cc
赤ワイン
50cc
レーズン みじん切り
小さじ1
スライスアーモンド みじん
大さじ1.5
アーモンドプードル
大さじ1.5
白すりごま
大さじ1
ひとつまみ
カカオ(ビターチョコ)
10g
オールスパイス
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ1
パクチーパセリなど
適宜
作り方
1
鶏肉は塩コショウをふり、皮目に小麦粉をはたき、油を敷いたフライパンで皮目からしっかり焼き、両面に焼き色がついたら皿に出しておく。
2
フライパンに油を敷き、玉ねぎとニンニクを中弱火で炒める。
しんなりしてきたら、パプリカ、パクチーの茎、赤唐辛子を入れさらに炒める。
3
②にトマト煮を潰し入れ、赤ワイン、☆の調味料を入れて軽く混ぜて①の鶏肉を入れて煮込む。
途中、水分が少なくなったら少しずつ水を足す。
4
皿に盛り、パクチーを散らす。
ポイント

パクチーが苦手なら、セロリで代用可能。この場合、飾りつけはパセリなどで。

一度完成してから冷まし、再度温め直すと、味が落ち着いてより美味しいです。

チョコはカカオ含有量の多い、砂糖不使用のものを。

みんなの投稿 (19)
May
バレンタインデーになると、作りたくなるメキシコのモーレ。
初めて食べた時の感動をどうにか再現したいと思いつつ、12年も前の味の記憶はほぼなくなっている今日この頃、、。

なのに今年もトライしました(*´艸`*)
本場のオリジナルの味には到底及びませんが、結構美味しい!と思えるレベルになったかも〜💕
チョコが主役のスパイシーなピリ辛ソースです。

また来年も作ります〜💝
ほぇぇ~😲
「世の中にはまだ知らないお料理が沢山あるんだとMayさんに教わりました」って遺言状に書いとくね(笑)《*≧∀≦》
未知なる世界のお料理、取り敢えず甘くはないのね✨スパイシーでコクある感じなのかなぁ~🎵( 〃▽〃)
12年も思い続けてるなんて、本当に美味しかったんだね❗食べてみたいな~😆💕
Mayちゃんの❤︎st.ばれんたいん❤︎
カカオ煮込〜美味しそ😍
奥深いかほりだろね🎶🎶🎶
またまたはじめましてのお料理!
どんなお味なんだろう?
12年も思い続けてるなんて、本当に感動したんだねー(#^.^#)
チョコ主役、スパイシー、ピリ辛……(゚▽゚)わからない(゚▽゚)
わーこれは初めてみるお料理💖
Mayちゃん何でも作れるんだねー♪
レストランみたいよー✨
お味がめっちゃ気になるー😍
May から 山本真希
真希さん♡
真希さんの遺言状が世に出る頃は、私はとっくに御陀仏してる〜😭
初めて食べた時、すごくびっくりしたお料理の一つです。
チョコの香りにレーズンも入るから、ほんのり甘くてコクがあって、でも辛くてスパイシーで、、って、伝わらないよね😂カレーにも通じるところがあるかな?
リスナもありがと〜ヾ(*´▽`*)ノ
May から teruyo
teruyoさん♡12年も経つと、もはやどんな味だったか覚えてない〜😂
ほんのりチョコが香って美味しかったのは確かなんだけどね。。
これはこれで美味しかったよ。

いつかまた食べに行けたらいいな〜♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡

リスナもありがと〜ヾ(*´▽`*)ノ
May から シロー
シローちゃん♡こんばんは💕
我が家のバレンティンさんはカカオ煮込みで👍
結局一年に一度しか作らないから、どうにかして14日に食べたいって思ってしまいます。
残ったソースはカレー行きかな😁
リスナもありがと〜ヾ(*´▽`*)ノ
May から まるま
まるまさん♡これは最初、衝撃だったよ。でも、二口、三口食べてくと、なんだかハマるお味で。
出来たら本場の味を食べてもらいたいなぁ〜♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡そしてレシピ分析お願いしたい〜(*´艸`*)
リスナもありがと〜ヾ(*´▽`*)ノ
May から ともきーた (伊藤 智子)
Tomokoちゃん♡まだまだ発展途上なんだ〜💦
チョコソースはピリ辛スパイシーで、意外にクセになるよ。
なんて、一年に一度しか作らないけど〜(*´艸`*)
リスナもありがと〜ヾ(*´▽`*)ノ
ほんとに、ひょえぇ〜✨すごすぎて感動の脱力…いつも思うけれど、メイちゃんの、世界の色々な料理を美味しそう〜😆に美しく作るセンス、腕💪✨本当に素敵(ˊo̴̶̷̤⌄o̴̶̷̤ˋ)✧🌹✨尊敬✨✨ そんなメイちゃんと知り合うことができてわたし、幸せ〜🍀✨いただきま〜す🎶 わ〜ご主人のでした(〃∀〃)ゞ あれれ
真希さんの遺言のお話ウケました😆
私もそのように書くことにしよう🎵ウフ♡(>艸<๑)
May から ぷっくりんこ💙
れいちゃーん♡
ふふ。聞いただけでもびっくりでしょ(*´艸`*)食べてもびっくりだよ〜😁れいちゃんにもご馳走したら、どんな反応するか見てみたいかも(❛ᴗ❛人)✧
まだまだ知らない美味しいお料理、世界にも日本にもいっぱいあるよね。SDでそんなお料理に触れやすくなったのは、すごくラッキーだと思います(*´艸`*)
私もれいちゃんにも出会えてすごーく幸せだよ♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡お料理もお人柄がにじみ出てて、すごく大好き😍
リスナもありがと〜ヾ(*´▽`*)ノ
おはよー。
モーレ?またMayさんとこで新しい料理を聞いたよ((φ(・д・。)ホォホォ
メキシコの料理なのね〜。12年も追い求めてるなんて、探究心があるなあ(*^^*) しかもちゃんとバレンタインだからショコラなのね!どんな味なんだろう〜💕
May から 佐倉
佐倉ちゃん♡確かに聞かないよね〜(*´艸`*)
12年ていっても、1年に一回しか作らないし、探究心あるならもっと集中して研究しなよって感じだよね💦
まぁ、そこが私のいいところ??😁
そう、チョコだからバレンタインに作りたいって短絡的な考えで👍
チョコの香りで辛くてスパイスの香りも効いてて不思議とクセになるお味です(๑>◡<๑)
リスナもありがと〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
おぉ、スパイシーでチョコの風味もして、なんだか複雑な味わいで美味しそうだね✨✨
ほんと色んな料理知ってるよねー、尊敬だよー💖💖
May から 咲きちゃん
咲きちゃん♡ホント、食べたことない種類の味だったの(*´艸`*)チョコレート入りのソースってだけでバレンタインに作ってみたくなるのよね〜(๑>◡<๑)
私こそ咲きちゃんを尊敬してるのだけど〜!細やかな心配りとか思いやりとか、愛情たっぷりレシピとか、見習わなきゃならないことがいっぱいなのよ〜〜(*´艸`*)
リスナもありがと〜(﹡ˆᴗˆ﹡)
わぁ!こんなの知らなかった!May ちゃんホント幅広いね。
ばっちりバレンタインだね!( ̄▽ ̄)👍
May から しょうこ
しょうこちゃん♡びっくりでしょー。チョコソースでお料理なんて。
でもなんかクセになるお味なのよね〜(*´艸`*)
でも、バレンタインにしか作らないけどね😁だから毎年同じメニューになっちゃう(*´艸`*)
リスナもありがと〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
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