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手料理
  • 2022/05/20
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お豆腐のチーズズコット

レシピ
材料・調味料 (13cmのボウル)
作り方
1
型にバター(分量外)を塗った後、小麦粉(分量外)をふるい、型をひっくり返して余分な粉を落とす。
2
クリームチーズを常温に戻す。
卵は卵黄と卵白に分ける。
3
ボウルに、絹ごし豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜクリーム状にする。卵黄とクリームチーズも加えてよく混ぜる。
4
卵白をハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡だったら砂糖を2回に分けて加え、更にツノが立つまでしっかりと泡立てる。
5
③に④を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜる。これを①の型に流し込む。
6
160度に予熱したオーブンで、お湯を入れた天板に⑤をおいて、40〜50分くらい蒸し焼きにする。途中、焼き色が濃くつくようであれば、アルミホイルを被せる。
7
そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。皿に移し、上から粉糖をかけミントを飾る。
ポイント

13cmのボウルまたは丼で作るドーム型のスフレチーズケーキです。きれいなドーム型に作るコツは、型にしっかりとバター(または油)を塗り、小麦粉をふるってください。

みんなの投稿 (1)
お豆腐を使ったヘルシーなチーズズコットです。型がなくてもボウルや丼で作れるように工夫しました。ふるふるシュワシュワの食感で、チーズとお豆腐の優しい味わいが口に広がります。
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