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手料理
  • 2021/12/31
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ワンプレートの洋風おせち

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明けましておめでとうございます。
今年も皆さんの美味しそうなお料理を参考に勉強させてもらいます。😄

2022年のおせち料理は、洋風のワンプレートにしちゃいました~。

🌟熊本の郷土料理のからし蓮根の穴の中は、カシスマスタードと白味噌を混ぜたものを詰めて、パルミジャーノチーズ入りの衣で揚げました。😄

🌟門松をイメージしたアスパラはブロッコリーのピューレと一緒に生ハムとスモークサーモンで巻きました。

🌟栗きんとんは、栗の甘露煮と地元の特産品のさつま芋とクリームチーズを使って、バルサミコ酢で煮たキンカンで風味をプラスしました。

🌟黒豆はアボガドと一緒にゆずソース仕立て。

🌟松風焼きは、ブルーチーズと鳥ミンチ、刻んだデーツを入れて焼いてラディッシュとバジルマスタードを添えました。

🌟ピンチョスは、チーズとハムと大葉とブラックオリーブで乾杯のシャンパンにぴったり。
和牛ステーキとスモークチーズ、マリネしたトマト、ズッキーニにトリュフソースをかけて贅沢に。

良い1年になりますように。



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