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手料理
  • 2019/01/04
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漬け込んでオーブン焼き♪簡単♪我が家のローストビーフ #おせち #おせち料理 #おもてなし#ごちそう#パーティー#持ち寄り

レシピ
材料・調味料
牛ももかたまり
500~600g
すりおろしニンニク
大さじ1
ブラックペッパー
大さじ1
300cc
赤ワイン
300cc
あら塩
24g
ローリエ
2枚
作り方
1
牛ももかたまり肉の全面に、すりおろしニンニクとブラックペッパーを満遍なくすりこむ。
2
ジップロックに☆を全て入れて混ぜ合わせる。
3
②の中に①を入れたら出来るだけ空気を抜いて封をして冷蔵庫で一晩寝かす。
4
オーブンを110度に予熱する。
5
天板にオーブンシートを敷いたらジップロックから取り出した牛ももかたまり肉を乗せて、110度のオーブンで20分焼き、上下を返してさらに20分焼く。
6
焼き上がったらそのままオーブンの中で10分休ませて取り出し、ラップで二重にくるんで自然に冷ます。
7
完全に冷めたら冷蔵庫で保存する。翌日以降が食べ頃です。
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ブライン液と言われる塩水に一晩漬け込み、オーブンで焼くだけの簡単レシピです。
漬け込んだ後のブライン液は、アクを取りながら煮詰めればソースになります。
パーティーや持ち寄りなど、おもてなし料理にもお役立ちです。
ぜひお試しください(* ´ ▽ ` *)
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