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手料理
  • 2018/06/17
  • 52

父の日と感謝のチェリーソース入りチーズケーキタルト

レシピ
作り方
1
チェリーソースを作る。チェリーは種を取って鍋に入れてグラニュー糖をまぶして弱火にかける。煮立ってアクが出てくるので、出来るだけ取り除く。アクがなくなって来たらAを加えて良く混ぜて火を止めて粗熱をとる。出来上がりはだいたい1240gで、そこからチーズケーキ生地に230g、トッピング用に大さじ8取り置く。
2
タルト生地を作る。フードプロセッサーに手で粗く砕いたクリームサンドクッキーを入れてスイッチを入れて粉々にする。レンジで20秒ほどかけて溶かしたバターを加えてさらにスイッチを入れてタルト生地にする。底が取れる11×35cmのタルト型に生地を敷き詰めて上からラップで押して平らにする。表面をラップで覆って冷蔵庫で30分ほど冷やす。
3
チーズケーキ生地を作る。粉ゼラチンに水を加えてふやかす。レンジで30秒かけて溶かす。
4
ボイルに室温に戻したクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練る。プレーンヨーグルト、レモン汁Bを順に加えてその都度しっかり混ぜる。取り置いたチェリーソース230gも加えて良く混ぜる。さらにゼラチン液も加えて手早く混ぜて、タルト生地に流し入れる。冷蔵庫で2時間ほど冷やして固める。
5
4を切り分けて取り置いたチェリーソースを大さじ1ずつかけてミントの葉を添えて出来上がり。とりあえず、カットする前の全体像を撮影。タルトが大き過ぎて手持ちのお皿に盛りつけられず(*´Д`*)
みんなの投稿 (1)
今日は父の日。特にお祝いってほどではないけど、今まで作ったとが無いデザートでお祝い&先日2日に渡って二人の息子が卒業した投稿をした時に、お祝いのコメントを寄せてくださったペコ友さん、ブログ友さんに感謝の気持ちを込めて、チェリーソース入りのチーズケーキタルトを作りました(父の日のお祝いというよりは、ペコ友さんに感謝の気持ちの方が強かったりして(╹◡╹))。
先日のヨセミテ旅行の帰り道に寄ったチェリー農園でたくさんのチェリーをとってきたけどなかなか減らないし傷み出すのも怖くてチェリーソースに加工(^-^)
そしたら生のチェリーよりも使い途がぐっと広がって、アレもコレも作りたくなってしまったわ^_^
とりあえず、今日はチーズケーキタルトを美味しく作れて満足でした。
#休日に作りたいとっておきスイーツネタ