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手料理
  • 2019/01/20
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フレッシュビーツで真っ赤なボルシチ

レシピ
材料・調味料
牛肉
適量
ビーツ
小1個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1〜2個
キャベツ
1/4個
コンソメ
適量
適量
サワークリーム
お好みで
作り方
1
肉、野菜は千切りにし、ビーツ以外を炒める。
2
水、コンソメを入れ、軽く火が通るまで煮る。
3
ビーツを入れ、塩で味を調える。
4
器によそい、サワークリームをのせる。
ポイント

☆ビーツは煮込むと色が抜けるので、煮込み過ぎないこと。
☆野菜はお好みでパプリカや豆類などを追加しても良いがトマトを入れすぎるとトマトスープになってしまってビーツの味が消えてしまうので注意。
☆ディルはお好みで。本来ならスメタナを入れるけど、手に入らないのでサワークリームで。それも手に入らない場合、マヨネーズでも。(ロシアでも安い食堂はマヨ使用してたりする。マヨの味もちょっと違うけど)

みんなの投稿 (1)
トマト無しで飲む輸血と言われるビーツで、真っ赤なボルシチを作りました。
自家製ライ麦パンを添えて。
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