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  • 2015/11/03
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コック・オー・ヴァン

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【 Cock-o-van 】
コック・オー・ヴァン
鶏手羽元の赤ワイン煮

フランスの長閑な田園地帯
ブルゴーニュの料理
正式には雄鶏を使う様子

1.赤ワインに鶏肉と
ベーコン、玉ねぎ、ローリエ
ニンニクを入れて漬け込む

2.小麦粉をまぶし
フライパンにオリーブオイルを
入れて炒める

3.(1)を圧力鍋に入れて
(2)をコトコト煮る
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