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手料理
  • 2018/09/06
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♯588 カルボナーラ♪

レシピ
材料・調味料
デュラムセモリナ粉
100g
全卵(M)
1個
ひとつまみ
オリーブオイル
小さじ1
生クリーム
100g
卵黄
2個
粉チーズ
大さじ2
ブラックペッパー
適量
ベーコン
適量
作り方
1
★でパスタを作る。

★を合わせて混ぜひとまとまりになるまで捏ねる。

丸めてラップでピチッと包み冷蔵庫で1時間休ませる。

打ち粉をしながらパスタマシーンで製麺するか、綿棒で伸ばしてカットする。
2
ボウルに☆を合わせてよく混ぜる。

フライパンに油を引かずに適当な大きさに切ったベーコンを炒め、☆に加える。

麺を茹でたらボウルに加え、絡めるように混ぜる。

あまりに水っぽいようならフライパンで少し加熱するか、ボウルを湯煎にかけて加熱する。

ポイント

ボウルに麺を入れたら卵が固まらないように絶えず混ぜる。

再加熱する場合も火が通り過ぎると卵がボソボソになるので、少しずつ加熱する。

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パスタから簡単手作り♪

濃厚なソースが絡んだカルボナーラヽ(・∀・)ノ
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