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手料理
  • 2022/06/13
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「大黒うどん」風(??) “冷やしぶっかけうどん”

レシピ
作り方
1
うどんを茹で、水を切っておく
出汁を作り冷ましておく
(水200cc・混合削り節・みりん100cc・醤油100cc・さとう大さじ1)
2
薄焼き卵を作り細く刻んでおく。
生姜をすりおろす。
3
大皿に麺を盛り付け、薄焼き卵、刻み海苔、あさつき、あげだま、しょうが、白ごまをトッピングした後、出汁つゆをかける。
みんなの投稿 (1)
先週は祖父母のお墓参りに母を連れて愛媛の松山市に行ってきました。子供の頃から遊びに行くと必ず食べに行っていた「大黒屋」のおうどん◥█̆̈◤࿉∥
今回は10年振りということもあって、ランチは旅のスケジュールに入れておきましたΨ( 'ω'* )
やっぱり昔と変わらず、麺の太さ、コシ、出汁の味はとても美味しく、懐かしく大満足でした😋💕

帰宅して早速「大黒うどん」を真似っこしてみました。(見かけだけ^^;)
麺は故郷の“五島うどん”を使用しました。程よいモチモチ感と細めですが喉越しの良さは似ている感じです。出汁はいつもの自家製で(*^^*)
また旅の余韻が蘇ってきました💞
#大黒うどん #五島うどん #ぶっかけうどん#松山市#本町大黒屋 #思い出の味 #愛媛の旅
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