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手料理
  • 2015/01/18
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Nao's じゃじゃ麺

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
沖縄そば
300g
豚ひき肉
160g
玉ねぎ
0.5個
ニンニク
一欠片
干し椎茸
1枚
八丁味噌
120g
砂糖
大さじ2
コチュジャン
小さじ2
豆板醤
小さじ2
水溶き片栗粉
4分の1カップ
きゅうり
1本
白ネギ
少々
作り方
1
きゅうりは千切りにして、白ネギは白髪ネギにして冷水にさらし、水を切っておく
2
干し椎茸は水で戻して、玉ねぎ、ニンニクとともにみじん切りにしておく
3
味噌は砂糖、コチュジャン、豆板醤を混ぜ、少々のお湯で緩めておく
4
肉味噌
1.ごま油でニンニクを香りが出るまで炒め、玉ねぎを少し色が変わるくらいまで炒めて、椎茸も入れてしばらく炒める
2.豚ひき肉を入れて更に炒め、炒まったら色になったら緩めておいた味噌調味料を投入し炒める
3.水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ肉味噌の完成
5
沖縄そば麺を軽く湯通ししたら皿に盛り付けて、水切りしたきゅうりと白髪ネギをトッピングし、その上に肉味噌をかければ完成!
ポイント

肉味噌は少々緩めにした方が麺によく絡みます!

みんなの投稿 (1)
自分流じゃじゃ麺は沖縄そば麺でアレンジしました。
コクと旨味が抜群のピリ辛肉味噌とモチモチの沖縄そば麺が絡み、きゅうりと白髪ネギがアクセントを付けて、と〜っても美味しくいただきました♪
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