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手料理
  • 2020/08/27
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液体塩こうじで♪漬けて焼くだけ!がっつり塩豚丼♪

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《材料(2人分)》
・豚バラ肉(ブロック) 200〜250g
・液体塩こうじ 大さじ1と1/2
・こしょう 適量
・長ねぎ(白い部分) 1/4本
・ごはん 2膳分
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《作り方》
<下準備>
・豚バラ肉は液体塩こうじと一緒に袋に入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で一晩漬けこむ。
・長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしておく。
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① 豚バラ肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、7mm幅に切り、全体にこしょうをふる。
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② フライパンを熱し、油をひかずに1を並べてこんがり焼き色が付くまで焼く。途中余分な脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
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③ 丼にごはんを盛り、2の豚バラ肉を放射線状に盛り付け、白髪ねぎをのせる。
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《コメント》
前日に漬けこんでおくだけで、簡単に作れてオススメです!
ブロック肉も液体塩こうじに漬けこむことで、旨味が増し柔らかい食感になります。
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