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手料理
  • 2020/12/25
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鶏肉のロティ

レシピ
材料・調味料
鶏モモ
1枚
塩こしょう
少々
(ガストリックソース)
グラニュー糖
50g
10g
25g
作り方
1
鶏モモに塩こしょうして
オリーブオイル(分量外)で皮目から焼く

両面焼けたら
180度のオーブンで5分焼く
2
ガストリックソースを作る

鍋にグラニュー糖と酢を入れて
中火にかけてカラメル状にする
ほどよく色がついたら水を入れて滑らかにする
3
鶏モモを切り分けて
好みでブラックペッパーをひいて(分量外)
ガストリックソースをかけていただきます
ポイント

ガストリックソース
グラニュー糖:酢:水=5:1:グラニューの半量

みんなの投稿 (1)
フライパンだけで仕上げるなら
鶏肉のポワレになります
もぐもぐ! (22)