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手料理
  • 2020/08/05
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糀甘酒を使ってぶり大根

レシピ
作り方
1
大根を半月切りにして米のとぎ汁で茹でこぼす。
生姜をスライス
ぶりは甘酒と酒でつけておく。
2
鍋に白だしと大根がかぶるくらいの水を入れて大根を煮る。
大根が柔らかくなってきたら
甘酒と酒につけたぶりをつけ汁ごと入れる。生姜、醤油を入れ落とし蓋をして弱火でブリに火が通るまで煮る。
みりんを入れて照りを出す。
ポイント

大根は面取りすると荷崩れ防止になります。
(今回やってませんが(笑))
ぶりは1度さっと熱湯に通してから甘酒と酒につけておきます。

みんなの投稿 (1)
鰤に甘酒をつけておくことで
臭みも軽減されてお魚がふっくらした感じ♡
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