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手料理
  • 2016/02/05
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オペラ風チョコレートケーキ♪

レシピ
作り方
0
オーブンは180℃に温める。
18cmの型にバターを塗って、オーブンシートを敷く。

すべての材料を計量し、米粉(小麦粉)はふるう。
1
スポンジ生地を作る。
①卵黄+砂糖混ぜる+米油大さじ1ずつ混ぜる
②卵白+砂糖←しっかりしたメレンゲを作る。
③①に②のメレンゲを少し入れてなじませる。ここまではハンドミキサー。
残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで綺麗に混ぜる。
米粉を3回くらいに分けて、さっくりと混ぜる。
④型に入れて、オーブン170℃で30分焼く。
⑤焼けたら、型からはずして逆さにして冷ます。
⑥冷めたら、スポンジを4枚に薄く切る。このとき、回転盤の上で切るとやりやすい。
2
切り分けた4枚のスポンジにコーヒーリキュールを塗る。

中に挟むクリーム♪
生クリームと砂糖とコーヒーリキュールを一緒にして、8分立てにする。

コーヒークリームをスポンジに塗って、挟んでいく。

4枚目のスポンジの上と側面にも、クリームを塗る。
3
ガナッシュを作る。

材料をすべていれたボールを、40度の湯煎にかけて必死で混ぜる。←ここ重要
綺麗なヒカルガナッシュが出来上がり♪

網の上に置いたケーキに、ガナッシュをケーキの中央からかける。
側面は、ガナッシュをつけて形を整える。
ポイント

直径18cmの型使用

みんなの投稿 (33)
きょうは、次男の22才の誕生日です。

そう!次男と三男の誕生日は、1週間違い。
なのに、二人とも好みが違うから、小さい頃から別々にケーキを買っていました。
当時は、私もケーキ作りしていなかったから。

昨日、このケーキを作って、次男のいる大阪に送りました。

これは、先月のお料理教室で習ったオペラ風チョコレートケーキです。(≧∇≦)
ゆっこさん
次男さんのお誕生日おめでとうございます💕
家族と離れて暮らしているから、母の手作りのケーキは余計に嬉しいだろうなぁー。このステキなケーキを独り占め出来るというのも又ひとつの幸せね😊良いことたくさんの22歳で有りますように✌️✌️
ちぽちゃん、こんにちは♪

そうなの。きょうが次男の誕生日♪
ちぽちゃんちも、次男さん来週なんだね。同じ水瓶座だね。
きょうは、きっと彼女と食べるんじゃないかな~(*´∇`*)
見に来てくれて、ありがとうね。
なんて大人な雰囲気もある
華やかで素敵なケーキ💕💕

次男君お誕生日おめでとう〜💕💕🎉
こんな愛情たっぷりのケーキ届いたら感激しちゃうね💕
次男くん💕
お誕生日おめでとう〜🎉✨

こんなステキなケーキ🎂が届いたら
次男くん、とっても嬉しいだろうな
♪( ´▽`)✨

三男くんの
元気ハツラツな雰囲気と違って
大人の色気プンプンじゃ😍💕

婆はふたりまとめて
してしまいそうだけど🙏😅
ゆっこちゃんはやっぱり優しいなぁ
( ´ ▽ ` )ノ🎵

次男くん💕
ステキな1年を過ごせますように
\(^o^)/✨✨✨
次男くんのお誕生日おめでとうございます(*^^*)
ホント、それぞれの好きなケーキを、こんな風にデコレーションのムードも変えて作れるって凄いですよね(*´∀`*)
大阪で嬉し泣きしてるかも…(笑)(*´ 艸`)
次男くんお誕生日おめでとうございます✨これまた豪華で妖艶なスナップだ✨✨
チョコもツヤツヤで美味しそう⤴︎💕
ゆっこ から かず
かずさん、こんにちは♪

ありがとうございます。
去年は、何かと心配の多い次男でしたが、我が家で充電してまた旅立ちました。\(^-^)/
もうすぐ着く頃だから、彼女と一緒に食べるんじゃないかな~(*´∇`*)
心身ともに元気に仕事してくれたら良しですね♪
ゆっこ から とも
ともちゃん、ありがとうございます。

22才の誕生日だから、ちょっと大人っぽいデコにしてみました。
もうすぐ届く予定だけど、ヤマト運輸を信じて原型ありますように。
次男君お誕生日おめでとうございます❗
えっー、こんな素敵なケーキがドーンと届いちゃうの!?

息子さん食べきれないだろうから、私がお祝いがてらお手伝いに行こうかなぁ😆💕💕
次男さん、お誕生日おめでとうございます*\(^o^)/*
三男さんも素敵だったけど、こちらも捨てですね!✨✨
次男さん、しみじみ食べられるでしょうね
母の愛だなぁ〜〜💕💕
素敵な歳になりますように💫
1週間違いで、ちゃんと好みに応じて作り分けって、素晴らしすぎだわ〜😍
うちは、ホントに小さい時は別々にしたけど、ある時から合同になり(同じ月に誕生日です)、最近なんて、誕生日に家にいないことの方が多いかも…😅

オペラ、私の好物だわ〜😘
ツヤッツヤ〜✨✨✨美しい💖
デコも素敵です!
サッカーのデザインも良かったし、全然違う雰囲気で作れるのがすごいです😆💕💕
ゆっこ から sakurako
sakurakoちゃん、ありがとう♪

こんなん送って大丈夫かな?と、思いつつヤマト運輸のお兄さんに宜しくお願いします♪と、願かけました。
sakurakoちゃんには、もっと修行してからね。
ゆっこ から ボンバー
ボンバーちゃん、お返事が順不同になってしまってごめんね。

いつも見に来てくれて、感謝感激雨あられ~(*´∇`*)

次男は、去年なんだかメンタルチックになっていたけど、やっと奮起しまして、自分の好きな場所で仕事をしています。

小学校の頃は、デリケートのデリちゃんと言われてました笑

そのデリちゃんもだんだん成長して、ムーディーな大人ケーキを作ってみたよ。あんまり、関係ないか~☆

みんなが違うケーキを2週続けて食べれる楽しみもあって、買っていたのも確かだよ~(*´∇`*)

心身ともに元気に、仕事出来ますように。
ゆっこ から 山本真希
真希さ~ん、ありがとうございます。

次男、昨年はメンタルやられていたから、我が家で充電してやっと奮起してくれて、好きな場所で仕事しています。
ちょっとムーディーになりすぎたかもしれませんが、喜んでくれたら嬉しいです♪
ゆっこ から 咲きちゃん
咲きちゃん、ありがとうございます。

ちょっと、ムーディーなケーキになりましたが、チョコ好きだから、笑笑
ガナッシュがうまくできて私も嬉しかったです。(≧∇≦)
りずむちゃん、ありがとうございます。

オペラ、私も作りたくて年末にお料理教室でやって以来、初めて我が家で作ってみたんです。
お料理教室では、スポンジ共だてでしたが、3回失敗したから、別だてのロールケーキスポンジに変えました。
今月は、チョコレートケーキ祭りになりそうですね。
りずむちゃんのオペラ楽しみにしてまーす(*´∀`)
ゆっこ から yucca@
yuccaさん、ありがとうございます。

三男はスポーツ万能ですが、次男はお喋り万能♪←こんな言葉はないなあ笑

とっても優しい男なんで、ムーディーなケーキにしてみました。
元気に仕事頑張って欲しいです。(≧∇≦)
見に来てくれて感謝♪
ゆっこ から izoom
izoomちゃん、こんにちは♪

この時期は、毎年のことだから、私もうきうきしながらケーキ作りを楽しんでいます。
家族でみんなでお祝いをしてあげられないから、これだけはやってあげてる感じです。
オペラは、四角いのが本来なんだけど、きょうは丸のままで。
ゆっこ から hannah
はなちゃん、見に来てくれて感謝♪

このガナッシュテカテカが難しいから、昨年末のお料理教室でオペラ風を習ったんだけど、当日もみんなガナッシュの感じがそれぞれ違って、きょうもうまくいくか?いちかばちかだったよ。
なんとかうまくいって嬉しくて、送る気になったよ。
男三人、カラーが全く違うので、ケーキもそれぞれです。
見に来てくれてありがとうね。
息子さんお誕生日おめでとうございます♪ヽ(´▽`)/
凄く素敵なお誕生日ケーキ~(//∇//)
息子さん喜びましたね~(≧▽≦)
私もこんな素敵なケーキ作れるようになりたいです(//∇//)
息子ちゃんお誕生日おめでとう💕💕💕
素敵なケーキ♪
甘すぎず大人のケーキでおいしそう💕💕💕
ゆっこ から みったん
みったんちゃん、こんばんは♪

チョコレートのガナッシュ、難しくていつもドキドキ♪
このオペラ風は年末にお料理教室で習ったんだけど、ツヤツヤになるか?心配だったよ。
次男、チョコ好きだから喜びました。
みったんちゃん、いつも素敵なお料理やスイーツ作られててお恥ずかしいです。(≧∇≦)
ゆっこ から ともきーた (伊藤 智子)
Tomokoちゃん、ありがとうございます。

カルーアをたっぷりスポンジに染み込ませた大人スイーツ♪
味は間違いなく美味しかったよ。
ゆっこさん♡
おはようございます♪
次男さん、お誕生日おめでとうございまーす*(\´∀`\)*:
22歳。
もう立派な大人ですね\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
一週間違いのバースデー、嬉しい事だけれど大変ですよね〜(笑)
我が家も長女と次女が8日違いのお誕生日でケーキ作りもパーティ料理も続きます(笑)
うちの子も好みが違うからちょっぴり大変だけど合同ではした事がなく、、
やっぱり個々にお祝いしてあげたくって(ノ∀\*)
自己満かもやけどこれが親心ですよね(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )ʊʊ
息子さんおめでとうです♪
にしてもツヤッツヤっすね✨
相変わらず流石の出来映えだなぁ。
ゆっこ から mari♡(もも(*´∀`*)♪)
mariさん、おはようございます。

返信遅れました。

ありがとうございます。

もう、だんだんと皆大人になります。
mariさんちも、8日違いのバースディあるんですね。
何だかんだで、家族もパーティメニューになったり、ケーキ食べられるから嬉しいのよね♪
個々のお祝いは、親心ですね~☆

見に来てくれてありがとうございます。
ゆっこ から むにえる
koichiさん、ありがとうございます。

ガナッシュ、きょうは綺麗にできました。
いつもこういうわけにはいかないですけどね。
デコは、いろいろ勉強しなきゃです。
わぁ〜💦
遅ればせながら
次男君のお誕生日おめでとう✨✨
大人っぽくて素敵なケーキ😍😍
母から届くバースデーケーキ💕💕
次男君幸せだなー😊
うちの次男も水瓶座でーす😄
ゆっこ から まるま
まるちゃん、ありがとうございます。

次男元気に復帰しまして、大阪で頑張ってます。
私の出来ることは、もうこのくらいです。
まるちゃんちも、次男さん水瓶座なのね。お揃いね。\(^o^)/
キラッキラ✨のグラサージュが美しい大人のスィーツ…素敵です♡
リスナップもありがとうございました
<(_ _*)>
ゆっこ から ふれでぃー
ふれでぃーさん、はじめまして♪

見に来てくれてありがとうございます。
毎回、グラサージュこうはいかないですが、今回はうまくいきました!!
チョコレートのツヤツヤは、大人も子供も興奮します。
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