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手料理
  • 2022/01/16
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ミラノ風ビーフカツレツ(コトレッタ)✨✨✨たまには真面目にイタリアン❣️

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これは糀甘酒、番外編として作ったものだよ。まあ、糀甘酒はソースに使っただけだから甘酒煮にエントリーは出来ないけどね、久しぶりに真面目に作ったイタリアンだ。自信作だよ。😄

材料費は安いもんだけど、少し手の込んだ料理かもしれんな。
難しくはないんだけど、簡単料理じゃない。手間暇はかかるよ。
まあ、ちゃんとした料理はそんなもんだよね。😉


用意したのは安い牛モモ肉だ。僕はオージービーフを、それも半額シールでゲットした。120gで300円くらいだったかな。安いやろ〜😆


それでは作りましょう。

まず、まな板に牛肉を乗せて肉たたきで叩きます。
トントントントン、リズミカルに軽やかに、薄くなるまで叩きます。

薄くなったら折りたたんで叩きます。
トントントントン、、トントントントン、、

一体化して薄くなったら、またまた折りたたんで叩きます。
トントントントン、、トントントントン、、

それを何度も繰り返して、お肉が崩れて柔らかくなったところで小判型に成形します。厚さは5、6ミリくらいかな。

成形したお肉の片側だけに軽く塩で下味を付けます。(胡椒も付けて良いよ、好みでね。😉)

小麦粉を薄く付けて、溶き卵をくぐらせてパルミジャーノを混ぜたパン粉をしっかり付けます。

まな板に置いて包丁の背で押さえて菱形に模様を付けましょう。(写真参照のこと。)

フライパンにオリーブオイルを入れて同量のバターを溶かします。お肉が1/3浸かるくらいかな。

後はお肉を焼くだけです。

焼く時のコツとしては、泡が出るまで加熱してから焼くこと、半分くらい火が通ったら裏返し、そのタイミングで油は全て捨てること。焦がさないように中火で焼くこと、、、くらいかな。

これで本格的なミラノ風ビーフカツレツ(コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ)の出来上がりです。😉

聞いたことないかな?『象の耳』って呼ばれてる料理だよ。多分、薄っぺらにするからだろうね。😄


ソースはお好みで何でも良いんだけどね、今回は糀甘酒と麦味噌を2:1にして一煮立ちさせたものを添えたよ。これ、美味しいよ〜😆✨👍

まあ、こう言ってはなんだけど、こいつはちゃんとしたイタリアンレストランでしか味わえない料理だよ。一応、本物だよ。😉

お肉代300円だけどね。化けるよ〜😆❣️



さて、これにて僕の糀甘酒料理は終わります。明日からは普通の料理を載せますね。

明日は、そうだな、人参🥕料理かな。めちゃくちゃ美味いやつだよ、期待してね❣️😄✨💛








#ミラノ風カツレツ #ビーフカツレツ #イタリアン #糀甘酒 #
イチさんおはよー🎵
ビーフカツレツ
美味しそう(*゚∀゚*)ムッハー

おっ!
半額ゲットヤッタ\( ‘ω’)/ヤッタ
お安いお肉も
イチさんの手にかかれば
素敵なお料理になるね︎💕︎💕

トントントントン
何度も叩いたお肉は
やわらかだね
(❁´ω`❁)*✲゚*
ソースも絶対美味しい💕︎💕
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん❣️おはよー😄

カツレツって本当はポークのような気もするけど、牛肉食いたくてビーフで作りました。

もう、ぐちゃぐちゃに叩いたから柔らかいどころじゃねーぞ、安いハンバーグみたいで、、、、美味しかった❣️😆✨👍

安いお肉もこうすればおご馳走に見えるでしょ。こう見えてケチくさいイチです。😓

さて、今週も始まったな、お互い頑張ろうね❣️😉✨💛
イチロッタさん🎶
おはようございます😆

ビーフカツレツ😍めっちゃ美味しそう😋

実はビーフカツレツ作った事ないです😅

トントントントントントン叩いて
折り畳んで・・・・凄く叩くんですね🎵
ストレス解消にいいかも🤣
凄く勉強になります。
今度作ってみます(p^-^)p
イチロッタ から びせん
❣️
びせんちゃん❣️おはよー😄

ビーフカツレツ!美味しいよ〜😋

ポークカツレツも一緒だけど、脂身のないモモ肉で作ると良いよ。

安いお肉で良いからね、どうせぐちゃぐちゃに叩くから。😆

肉たたきでトントントントン!これが結構楽しいよ。気長にやってね!😄

びせんちゃん、来てくれてありがとう。今週もお互い頑張ろうね❣️😆✨💛
朝からお腹鳴りまくりです😅レシピ見てるだけで香りまでしてきます〜🤗お肉の安さびっくり‼️
イタリアンもできるイチロッタさん素晴らしい👏🥳
あーお腹ぺこぺこーー
イチロッタ から Ameri

ラ・ベットラダヨ・イチロッタ❣️グランシェフのイチです。👨‍🍳←大ウソ!😳

アメリちゃん❣️おはよーさん。😄

半額シールだからね、税込でもそんなもんだよ。この日は300円のランチでした〜😆✨👍💛

トントントントン、楽しいよ❣️やっぱ料理は楽しくなくっちゃね。😉

アメリちゃん、来てくれてありがとう。今週もお互い頑張ろうね❣️😉✨💛
300円ランチはお得すぎるっ残った予算は夕飯に貯金ですねー。グランシェフイチロッタさんお店行きたーい♪🤗
🇮🇹
イチロッタ から Ameri
❣️
アメリちゃん❣️こんにちは。😄

お待ちしております。もっと安いランチもございますのでお気軽にご相談下さい。

ちなみに本日のランチはサッポロ一番みそラーメンもやし一袋入りランチ100円でございます。

それでは午後もしっかり頑張ろうね❣️😉✨💛
イチロッタさん✨
こんにちは😃
お疲れ様で〜す😆

甘酒でソース作ってるから
甘酒煮エントリー🆗だと思います❗️
いっちゃってください😁

ビーフカツレツ🍴
菱形模様が入ってるのが
またまたいい感じ〜😊

叩いて叩いて叩いて…
柔らかくなったお肉〜❣️
めっちゃ美味しそう😋✨
Ameri から イチロッタ
サッポロ1番にもやし🍜これまたいい感じーグランシェフイチロッタさんのお店行ける日を楽しみに午後からもがんばりまーす♪🤗
イチロッタ から Ameri
❣️
お肉も入れたんで腹一杯です。午後からの会議が心配です、、、😅

お互い頑張ろうね❣️😉✨💛
イチロッタ から こずりん
❣️
こずりんちゃん❣️こんにちは〜😄

いや、、あかんやろ、やめときます。😅

ビーフカツレツ!菱形模様いいでしょ〜😄

タンタンタンタン、、トントントントン、楽しかったぞ〜😆✨👍

こずりんちゃん、来てくれてありがとう。お昼からも頑張ろうね❣️😉✨💛
Ameri から イチロッタ
瞼に目を書いていざ会議へ行って下さーい🤣
イチロッタ から Ameri
❣️
ありがとね〜後30分あるから、

ちょっと寝るわ。😅
いっちゃん♡

ビーフカツレツ大好きなんだ~♪
病み上がりに これ食べたかったな
(*´艸`*)

甘酒煮に
エントリーしなかったんだ!?
いっちゃん変なとこ真面目だね~

どーゆー意味や!?(๑⊙ლ⊙)ぷ

私なんか甘酒煮じゃないパンも
エントリーしたわ。゚(゚^∀^゚)゚。
イチロッタ から マリン

ぶっ、、、😳、パン、エントリーしたか、流石、女帝!なんでもありやな〜😅💦💦💦

ん?😳、、、こう見えて、オレは真面目が羊の皮を被った狼男と言われてるんだぞ。←自分でも意味わからん、😅

ま、煮物もずらりと6皿並べたからな、十分やろ。😄

マリンちゃん❣️連絡してくれたら良かったのに!

ビーフカツレツ毎日持って行ってあげたのに〜❣️😉

仕方ねーな、もう一回、風邪ひき!😆
↑↑↑
冗談が過ぎました。すみません。😓💦

マリンちゃん、来てくれてありがとう。ぶり返さないように気をつけや。無理しないようにね❣️😉✨💛
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