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手料理
  • 2021/07/10
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絹なすの葛煮

レシピ
材料・調味料
絹茄子
1個
蟹のほぐし身
適当
出汁汁
お玉2〜3杯
大さじ1
三河みりん
大さじ1
白むらさき
大さじ2/3くらい
吉野葛
適宜
白ごま油(揚げ用)
適宜
三つ葉
適宜
作り方
1
茄子をくり抜いて水に浸してアク抜きする。
2
くり抜いたのを素揚げにする。
外側を、ゴロゴロと油に潜らせてから電鍋で蒸す。(外も食べたいので。ナスニン。)
3
2のくり抜いたのを揚げたやつを出汁と調味料で炊く。
いい感じになったら溶いた葛を投入して蟹身をほぐしてさっと和えて、蒸した茄子の器に盛る。
ポイント

茄子と油は合うのぅ〜♡
鴨とかウニとかも合うだろうなぁ🤤

みんなの投稿 (3)
宅配に絹茄子が入ってて、信濃屋にタラバの剥き身の小さなパックが売ってたので。
思い切って揚げたが、今日はどう考えてもカロリーオーバー💧

#なす #絹茄子 #葛煮 #電鍋
レシピの「いい感じになったら」というのが憎い…

茄子はいけませんね。油を吸って吸っておいしくなる。揚げ浸しとか食べたいよう😢
かおる から Yossarian
こんばんは☔️

どうしても我慢できませんでした。
多分、100ccくらいの白ごま油を摂取した気がします。恐ろしすぎる😰
それにしても揚げたナスは美味しいです。
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