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手料理
  • 2014/05/08
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ナスのベトナム風サラダ♡

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
なす
3〜4本
豚バラ薄切り
100gくらい
紫玉ねぎ
1/4個
赤パプリカなど
1/4個
パクチー
好きなだけ
スペアミント (あれば)
ひとつかみ
ごま油
大さじ1
◆◆甘酢ダレ◆◆
ニョクマム(ナンプラーでも)
大さじ3
大さじ3
大さじ1.5
砂糖
大さじ1強
ニンニクみじん
1〜2片
赤唐辛子
2〜3本
作り方
1
甘酢ダレの材料を全て合わせておく。
(赤唐辛子は種をとり適当にちぎる)
2
ナスは縦半分か3つに切り、皮目には鹿の子状に切れ目をいれておく。
玉ねぎ、赤パプリカは薄切りし、豚肉は一口大に切っておく。
3
フライパンにゴマ油を熱しナスを皮目からいれて両目をこんがり焼く。柔らかくなったら皿に盛る。
4
同じフライパンに豚肉を入れ中火でカリカリになるまで炒める。紫玉ねぎを加えてさっと炒める。
5
甘酢ダレを半量程度回し入れ、炒め合わせたら③のナスにかける。
6
パクチーとミントをちぎって載せ、残りの甘酢ダレをお好みでかける。
刻んだピーナッツなどを散らしても美味しいです。
ポイント

皮が固ければ焼きナスにして皮を剥くけど、柔らかいナスは皮付で♡

豚肉をカリカリになるまでしっかり炒めるのがポイントです。

刻んだピーナッツなどを入れても食感が楽しくて美味しいです。

みんなの投稿 (29)
May
汗ばむ陽気になると食べたくなるのがコレ。お肉のカリカリとたっぷりパクチーにニョクマム、もしくはナンプラーの甘酢ダレが絡んだナスはたまらない♡
品切れ続きだった近所のスーパーのパクチーも無事入荷が復活してたので、ホント良かった(*´艸`*)

お久しぶりのパクチーなので、aimiちゃんとnanaちゃん、食べ友お願いします♬( •ॢ -ॢ)-♡”
これは、これからの季節にピッタリ(⌒▽⌒)ナンプラーの甘酢ダレって聞いただけで美味しそう(o^^o)
パクチーは!こちらではなかなか手に入らないのよね💦
いっそのこと、自分で作ろうかな(⌒▽⌒)
ダンナがパクチー苦手だから抜きで作ってみようかなー😆ナスのすっぱい料理食べたくて今日買ってきたの✌️
May から くみさん
くみさん♡早速ありがと〜ヽ(≧▽≦)ノ
リスナも嬉しい♡
パクチーは結構苦手な人もいるから、なしでももちろんいいし、三つ葉とか大葉とかゴマの葉とかでも美味しいよ。
でも、育てるのは名案♡嫌いじゃなければぜひぜひ〜(❛ᴗ❛人)✧
May から 咲きちゃん
咲きちゃん♡早速ありがと〜٩(♡ε♡ )۶リスナも嬉しい♡
パクチーやっぱり好きか嫌いかハッキリしちゃうよね。。(>_<)
抜きでももちろんいいし、三つ葉とかゴマの葉とか大葉にしてもイケるよ〜(๑´ڡ`๑)
Mayちゃん♡
来た〜‼︎夏料理だぁヽ(≧▽≦)ノ♡
パクチーたっぷり〜‼︎スーパーのパクチーが復活して良かったね♡ミントもあって爽やか料理だわ。パクチーに、ニョクマムのアジアンテイストに惹かれる✨✨私も最近パクチーご無沙汰だったわ。食べたくなってきたから今からMayちゃん家にお邪魔しま〜す 笑 食べ友ありがとね💓
パクチーたっぷりたまらーん*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.*
パクチー死ぬほど好きですねん!
でも我が家にはパクチーNG野郎が居てましてね…笑
これ食べたい〜ヘ(゚▽、゚*)ノ ジュル♪
Mayさんモード全開のお料理だぁ〜(笑)♡(≧∇≦)/
うちにないものばっかだなぁ♪でも、食べたいなぁ♬
夫と娘、無理矢理目覚めさせるか…(笑)٩(๑•̀ω•́๑)۶
Mayさん、こんばんは😊
エスニック🍆美味しそう❤️

最近少しずつパクチーの力がわかってきました😁
ちょっと苦手でした😅
May から nana
nanaちゃん♡ようこそ我が家へ╰(✿´⌣`✿)╯♡
スマホでコメが最後まで見れなくなっちゃったからPCで確認してからのお返事で遅くなってごめんね(´u_u`)
パクチー食べたくなった??でしょでしょ(๑>◡<๑)パクチーシーズン到来だよ〜ヽ(≧▽≦)ノ
来てくれてありがとね♡リスナも嬉しいよ〜( •ॢ◡-ॢ)-♡
May から ゆりえ
ゆりえはーん♡ありがと〜(๑>◡<๑)リスナもありがと♬( •ॢ -ॢ)-♡”
パクチー死ぬほど好きなの〜?やっぱゆりえはんとは味覚合うね♡
我が家には、パクチー好きだけど大葉にミョウガ、春菊NG野郎がおります(>_<)
パクチー別盛り、とか三つ葉とか大葉とかゴマの葉でいかが〜(๑′ᴗ‵๑)
May から 山本真希
真希さーん♡
これが私モードなのね〜(*´艸`*)確かに大好き♡
真希家のみなさまもパクチーな世界へぜひぜひ♡意外とみんなイケたりして?けど無理やりはトラウマなっちゃうよ(>_<)
May から 里美
里美さん♡こんばんは〜ヽ(≧▽≦)ノ
エスニック甘酢のナスも美味しいです〜(*´艸`*)
パクチー克服しつつあるんですね!素晴らしい♡胃腸にもいいし、毒素排出でデトックス効果もあるそうなので、パクチーもなかなかいい奴なんです(๑`・ᴗ・´๑)
里美さんのパクチー料理をいつの日か見てみたいな〜(๑′ᴗ‵๑)
リスナもありがとうございます♡
aimipasta から May
Mayちゃん、食べ友ありがとう♡ うれしいな ‹‹\(´ω` )/››~♪
パクチー入荷したんだ!よかったねー♪
ミントとパクチー、ニョクマムでアジアンな香りいっぱい♡ 彩りもさわやかだわ☆
甘酢ダレ大好き!Mayちゃんって五感で楽しめるお料理めっちゃ上手だよね♡
パクチーもミントも栽培してるからやってみたぁい!
ナンプラーばかりでニョクナムはまだ使ったことないんだぁ(..>◡<..)
エスニック ベトナム風に弱い~(*´∇`*)
これからの季節にいいですね~( 〃▽〃)
さわこ から May
パクチー大好き💕
近所のタイ料理屋さんのお庭に茂ってるの‥そっと摘んで帰りたい衝動といつも闘ってます!😂
May から aimipasta
aimiちゃーん♡来てくれてありがとう〜ଘ(*˘ु ᵕ˘)ु❤⃛ .。リスナも嬉しいよ〜⁺✧.(˃̶ ॣᵕ ॣ˂̶∗̀)ɞ⁾⁾♡
五感で楽しめるお料理かな?aimiちゃん、褒め上手だね〜(*´艸`*)その気になっちゃうよー( •ॢᴗ•ॢ⋈)
May から Fumiko Aburatani
Fumikoさん♡パクチーもミントも栽培してるんですか(((o(*゚▽゚*)o)))さすが〜!!
それならぜひぜひ♡
ニョクマムはナンプラーと同じ魚醤だから似たようなものです。気持ちニョクマムの方が濃いのかな?
May から Fumiko Aburatani
追伸☆リスナもありがとうございますヽ(≧▽≦)ノ
May から とも
ともさん♡リスナもありがとうございます♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
エスニック、ベトナムとかってなんか惹かれますよね♡これからの季節には外せないです〜(๑>◡<๑)
May から さわこ
さわこさん♡こちらにもありがとうございます(⑅´•⌔•`)*✲゚*。
タイ料理屋さんのお庭に茂ってるんですか??そりゃ大変な闘いを強いられますね。。(ʘ╻ʘ)私ならいつお縄にかかってもおかしくない状態になっちゃうかも( ›◡ु‹ )
やっぱり自分で育てるのが一番なんですよね。。わかっちゃいるけどねぇ、、、(T∀T;)
美味しそうですね〜(o^^o)
May から omitsu
omitsuさん♡ありがとうございます♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡リスナも嬉しいです。
美味しいですよ〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪これからの季節はよく登場します♡
これは食べたい! 作りたい!美味しそうです。
May から Yuri
わーい(๑>◡<๑)Yuriさん♡リスナもありがと〜( ´͈ ω `͈ )੭♡⃛
ぜひぜひトライしてみてください( •ॢ◡-ॢ)-♡
私は大好きなんです〜(๑´ڡ`๑)
Mayさん
これかー💕💕💕
美味しそう!!
わたしも暖かくなったら作ってみようかな!
これ食べてみたいです。
この夏は、ゴーヤと茄子の大合唱でした。
茄子って、食べたって感じが好き~(*´∇`*)
Mayさま、こちらのお料理について、SnapDishご登録メアド宛てに、他媒体でのご紹介についてのご相談を差し上げました。ご確認いただければ幸いです^^
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