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手料理
  • 2020/03/07
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稲庭うどん〜温かい鶏だしでつるつると🥢

レシピ
ポイント

つけ出汁
鶏もも肉は一口大に切り塩を少々振って、先に表面焼き付けてから酒を振り、鰹出汁で椎茸と共にコトコト、充分旨味を引き出して途中白ネギも加え、みりん醤油で調味。最後に青ネギを入れ出来上がり。(水で煮てお好みのつゆ使用でも)

みんなの投稿 (27)
シュトママに頂いた稲庭うどん。
麺好きの私にはたまりません😁
平たい麺が喉越し良くてつるっつる。
比内地鶏といきたいところだけど、さぬきの鶏肉でも充分美味しいお出汁に❣️
シュトママごちそうさま😋
#お昼ご飯 #簡単料理 #うどん #秋田の料理
稲庭うどんは高いからなかなか〜😢
サミカ から Makoko
Makokoさん こんばんは
そうよね〜高級麺。シュトママのおかげ〜🥰
Makoko から サミカ
小麦粉とかそば粉の産地しっかりみないとねっ。三輪素麺でも色々ありますね〜他もだけど‼️
シュトママ から サミカ
サミカ様
早速の稲庭うどんの鴨南蛮風
予測不能なお上品メニューに仕上げてくださり
かたじけない。
高級な麺では無いですけれど庶民が食べる普通の稲庭うどんです。
喉越し良いので送ってみました。
ヨッチャンさんにも送ったことあるよ。
おはようございます❣️
AEONトップバリューのブレンドスパイスの使い方を投稿しました。
普通の塩胡椒よりブレンドスパイスなのでステーキでもピラフでも、なんでも胡椒が引き立ちます。醤油やガーリックなどが入っていて舐めても美味しい
これはAEONデモをやっていて
肉嫌いなシュトママ でも肉がステーキを美味しく提供出来て作り方教えてと言われると
自慢げにこれですとオススメすると必ず買ってくれ、肉よりもスパイス売って本末転倒😱💕💕💕💕👍❣️
使ってみて
お料理のプロのサミカさんにもオススメしちゃいます。
もやしじゃなくて
もちろんお肉で👍💕❣️
サミカ から Makoko
ブランド素麺は協同組合を通した品が安心かも?メーカーのは好みで選ばないとね。小豆島素麺なら組合の検査に合格した素麺だけが「島の光」として出荷されてるわけだけど、職人さんの腕はそれぞれ。誰が作ったのか分からなくなる品より、島の人は、この人が作る素麺が好きってのを直接買いに行ったりしますね。😅
お早うございます🌸
島の光は種類というか製造者が違うの〜⁉️
てか、直接家に買いに行くのか😅
シュトママこちらにもコメントありがとう💕
稲庭うどんとってもおいしく頂きました。シンプルにつゆだけで食べるのも好きですが、ちょうど鶏もも肉があったのでこの食べ方に❣️ホント美味しかった😋

スパイスも大好きなので早速試してみたいと思います。我が家胡椒がなくなるのが早いんです😅こちらもとっても嬉しい贈り物でした😄
シュトママもどっかの木陰から私のストーカーしてくれてたの?😆って思うくらい、私の好みにドンピシャの🎁でしたよ〜(≧∀≦)
サミカ から シュトママ
↑シュトママに返信です🙏
サミカ から Makoko
Makokoさん おはようございます☔️
小豆島素麺は、400年以上前に奈良を訪れた島民が技術を持ち帰り始めたの。香川には小麦が採れてたしごま油があったので。私が幼児の頃に農家から素麺作りを始めた家が一気に増えましたね。素麺の協同組合があって小豆島素麺の品質を保つために高い基準が設けられていて、検査に通らないと島の光として認められないわけ。だからせっせと作っても検査をクリアしないと組合に買い取ってもらえないから、皆さん昔ながらの製法を守りながら技術を磨いてるわけ。でも米作りや果物作りもそうだけど、それぞれの農家で出来は様々でも、JAに集められて選別されたら誰が作ったものかわからなくなるじゃない。素麺もそういうことなの。ただブランド名を冠してる品は検査クリア品だからそれほど差は無いけどね。😉
Makoko から サミカ
分かりました。小豆島でも小麦栽培してるのかなぁ〜
サミカ から Makoko
小麦栽培、今は少なくなってるけどね。昔は塩田もあったから塩も手に入りやすくて、素麺作りが盛んになったのね。冬に作るから農家の農閑期の家内作業で。今も200軒くらいあるんじゃないかな?
ネットでも販売してるような大きな製麺所は島の光の名前は使えないけれど、それぞれに独自の素麺開発してて、工場見学や体験、食べられる所もありますね。
Makoko から サミカ
ふぅーん、なるほどね〜
小豆島は7月、海入れますか⁉️
日焼けだけでも良いのだけれど😎つかる程度
サミカ から Makoko
7月充分泳げますよ☺️
Makoko から サミカ
了解⭕️
小豆島は高松港からだけですか⁇
坂出の方とかは⁇
質問ばかりゴメンなさーい🙇🏻‍♂️💕
サミカ から Makoko
小豆島は高松港以外、岡山港、日生港、姫路港、神戸港、と航路たくさんありますよ☺️
Makoko から サミカ
有難うございます〜⛴🌴🌴🌴☀️👙
イチロッタ から サミカ
おはよ〜サミちゃん❣️\(//∇//)\✨💛

ふ〜ん、そうなんだ、島の光開発秘話(秘話?)なかなか面白く読ませていただきました。
なるほど、400年前から7月から塩田で泳いで日焼けして家内作業が胡麻油だったのか!
↑↑↑
斜め読みすんな!( T_T)\( ̄^ ̄)ボケ!

僕は稲庭は佐藤養助オンリー、ひやむぎ無くなったらまた買おう!(●´ω`●)✨💛
サミカ から イチロッタ
おはようイッちゃん🤗
4時から起きてるからもう眠いよ💤
月曜だというのに😪

イッちゃん稲庭うどんにもお気に入りのお店があるのね❣️流石だね。メモメモ📝
でも伝統ある麺づくりも後継者不足で大変よ。
友達のお父さんの作る小豆島素麺絶品だったけど、亡くなってしまって廃業しちゃった。
小豆島の醤油やさんも随分減っちゃいました🙄

さ❣️頑張って動かなくちゃ💦
イッちゃんも頑張ってね💕
稲庭うどんさん😻大好き❣️
いや〜美味しそう〜
サミカ から アライさん
アライさん こんばんは〜
アライさんも稲庭うどんお好きなんですね。
美味しいですよね。喉越しが良くて。
私は香川県人なので麺にはうるさいんですが、讃岐うどんの中でも、女麺と言われる腰がありつつしなやかな麺が好きなので、稲庭うどんも大好きなんです。
麺類は別腹で困ります😅
コメントありがとうございました😍
アライさん から サミカ
なるほどね〜👀
勉強になります🙏ありがとうございます😊
また香川県行こう〜❣️
サミカ から アライさん
ぜひぜひ、💕💕💕
あ、私は生まれが小豆島なので、小豆島素麺も大好きです😅
アライさん から サミカ
あああ😻〜❣️
小豆島はめっちゃお邪魔したいです😋
素麺❣️楽しみにしてます
稲庭うどんファンのひとりとして、、
素晴らしい✨♡♡
サミカ から とら
とらさん❤️
こちらにもありがとう💖
稲庭うどん美味しいですよね〜
私も麺好きで、ご飯と麺どちらか選べってなると麺🙋‍♀️
鶏のお出しで最高でした😁
来てくださってありがとう😊
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