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手料理
  • 2017/03/11
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抹茶入り白花豆あんまんじゅう

レシピ
材料・調味料
砂糖
40g
日本酒
大さじ1と1/2
薄力粉
60g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
白花豆(煮豆)
145g
みりん
大さじ1/2
少々
抹茶パウダー(加糖)
20g
オーブンシート4×4cm
6枚
作り方
0
ボウルに砂糖と日本酒を入れ溶かす。★を合わせたものをふるい入れ、サックリと混ぜて1つにまとめる。軽くこね、6等分する。
1
小鍋に白花豆、みりんを入れ加熱する。熱いうちに潰し、塩、抹茶パウダーを入れて混ぜる。6個に丸めておく。
2
1.の生地で2.のあんを包む。オーブンシートに乗せ、蒸し器で10分程蒸す。
ポイント

蒸し器に布巾をかけ、蓋をして蒸す。あんの水分が多い時は、抹茶を入れる前に火にかけて練り、水分を飛ばす。

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包むあんが多い場合は適宜減らして下さい(^^)
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