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手料理
  • 2015/11/10
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砂肝とクレソンの塩バタレモン焼き

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
砂肝
正味200g
下味 塩胡椒小麦粉
各少々
バター&オリーブオイル
適宜
エリンギ
1パック
ガーリックパウダー
適宜
適宜
白ワインビネガー
小2
クレソン
1束
レモン汁
小1〜2
粗挽き黒胡椒
お好みで
作り方
1
下処理&下味つけた砂肝を、バター&オリーブで8割がた炒める。
2
エリンギを入れて少し塩とガーリックパウダー。ある程度火が通ったら白ワインビネガー投入、ジュっと言わせる。

3
火を止めて3等分ぐらいに切ったクレソンを和えてフライパンの余熱で火を通す。レモン汁、黒胡椒をかけて完成。
ポイント

クレソン、フライパン余熱で火を通さなければ、サラダっぽくなるかも。

みんなの投稿 (8)
久々に砂肝扱いました。
軟骨ちょい苦手な私ですが、砂肝のコリコリは大好きです😀
バターで炒めて塩味にしてレモン汁かけると決めてたんだけど、途中でなんとなくひらめいて入れた白ワインビネガーがコク出しになって大正解。
砂肝の下処理が面倒なだけで超簡単料理。分量適当なんで^^;備忘録程度にレシピ書きました。
良いあてになりました😋
おしゃれなお料理になりましたね😊
美味しそう😋😊
ほっけまん から ハル
ハルさん、こんばんは〜。
コメありがとうございます!
おしゃれなんて言われると、ちょっと嬉し恥ずかしてす😊
私、ほんのり辛味のクレソンが大好きで、酸味が効いたものも好きなんです。なので自分好みの味に仕上がって大満足でした😆
塩バタレモンな味付け凄く美味しそう( ゜ρ゜ )
私砂肝恐ろしくて調理したことないんですが食べてみたい~(*´∇`*)
勇気が出たら挑戦してみますo(`^´*)
ほっけまん から みったん
みったんさん、コメありがとうございます!
砂肝、見た目がいかんのかなぁ😅
でも、見た目がイマイチな食材って美味しいもの多いいですよねー😀
美味いもののためならエンヤコラヤ😁
勇気を振り絞って、いつか挑戦してみてくださいね!
ヤバすぎる…こりゃ、頂かないことには気がすみませんよ〜😋
ほっけまん から 風流料理人
風流さん、やはり砂肝に食いつきましたね〜😁
適当に作って味がバッチリ決まると最高に幸せですよね😀
今回はそんな料理で。白ワインビネガーが、肝かと。
是非お試しを〜!
風流料理人 から ほっけまん
ほっけまんさん、おはようございます

もう、砂肝に即アタックです…😋
チャチャと出来ながら美味いアテは、気持ちもお腹も満たされます😁
白ワインビネガーが肝とな…さっそく、引出しにしまわせて頂きます!
あ〜、朝だというのに渇いてきましたよ…😓
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