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手料理
  • 2021/04/14
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チャーシュー麺

レシピ
材料・調味料
豚バラ(ブロック)
125
中華麺
1玉
豚骨醤油スープ
360
ゆで卵
1/2
もやし(ゆでる)
50
味付けメンマ
30
青ネギ(小口切り)
10
濃口醤油
120
30
白ネギ(先の青い部分)
適量
土生姜(スライス)
適量
作り方
0
濃口醤油、酒、白ネギ、土生姜を鍋に入れ、沸騰したら豚バラを入れる
1
再び沸騰したら、弱火にして、1時間加熱する(豚バラが浸かってるならそのまま、浸かっていなければ、30分経ったらひっくり返す)
2
1時間加熱した火を止め、10分置く
3
バットに取り出し、さらに10分寝かせ、厚切りにスライスする
4
中華麺を茹で、器に盛り、チャーシュー、もやし、メンマ、ゆで卵、青ネギを盛り付ける
みんなの投稿 (1)
鹿児島産の豚バラで手作りチャーシューを作り、厚切りにしてトッピングしてみました😋✨
スープは豚骨醤油です🍜

#チャーシュー麺
#豚バラ
#豚骨醤油ラーメン
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