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手料理
  • 2019/10/13
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栗パン🌰

レシピ
作り方
1
○マロンクリーム
①ボウルにマロンスプレッドとコーンスターチを入れてよく混ぜる。
②牛乳を加えてよく混ぜる。
③液を漉しながら小鍋に移し入れて、弱〜中火にかけて絶えずヘラで底からかき混ぜる。
液量が少ないので、すぐにクリーム状になります。
④クリーム状になったら、火から下ろしてバニラを加え絞り袋に入れておく。口金は無しで大丈夫です。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく。
2
○パン生地
ミキシング、1次発酵。

発酵中にアーモンドダイスをトースターでローストしておく。焦げやすいので注意します。
3
ガス抜き、6分割して丸め直しベンチタイム10分。
4
生地を円形にのばし、中央にマロンクリームを絞る。
栗型になるように生地でクリームを包む。
やや大袈裟に三角形を意識した方が焼き上がりが栗らしい形になります。
5
2次発酵30℃20分。
6
オーブン予熱180℃ 開始。

生地にドリールしたら、栗の甘露煮をしっかりと中央に押し込める。
ローストしたアーモンドダイスもつける。
7
オーブン180℃ 15分〜焼成。
(温度、時間等調整して下さい)
ポイント

マロンクリームは多めの量になっています。
使い切りは難しいです。

みんなの投稿 (4)
台風が過ぎ、すっかり秋晴れとなりました。
私の地域は何事も無く..こうしていつも通りパンが焼けるのは幸せなんだと強く思いました。
被害に遭われた東海、関東、東北の方々の無事を祈っております。

秋ですね🍁
家に余っていたマロンスプレッドを使って作ったマロンクリームを、菓子パン生地で包みました。
栗形に成形するのが楽しかったです😚
アーモンドダイスで代用しましたが、栗パンならやっぱりけしの実ですよね〜。
けしの実が欲しいこの頃です( ¨̮ )
はじめまして😊私もそう思います。

我が家が無事な事はとても幸運だったのだと思います。
普通の生活をしていることが申し訳なく感じる今日この頃です😅

パンとっても美味しそうです‼️素敵ですね😃✨✨

アーモンドダイスでも十分素敵です💖💖💖
ひなまる から ローズ&ローズ
こんばんは☺️
お知らせが届かず、返信が遅くなりすみません💦

想像以上の大変な被害に胸が痛みますね..
雨がこれ以上被災地に降らないと良いのですが😔
何気ない日常を送れることがいかに幸せであるのかを改めて再認識しました😌

話は変わりますが、嬉しいお言葉ありがとうございます💕
食べてみると、アーモンドダイスの香ばしさが中々いけます♪
何でも試してみないとですね〜😚
でもやっぱりけしの実は欲しいところです🤣
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