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手料理
  • 2018/04/13
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鶏胸肉のポッシェ きのこのソース #シェフごはん

参考にしたレシピ
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鶏肉は温度変化を穏やかにすることにより、しっとりと仕上がります。何度も火を止めたりつけたりは大変かもしれませんが、その結果お箸できれるほど柔らかくなります。\nソースのきのこを炒めると、最初に水分が出てくるので旨みを凝縮させ、再度きのこに吸わせるイメージで作ってください。
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