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手料理
  • 2015/08/31
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プレッツェル♪ トッピングはレモンとピスタチオで(❁´◡`❁)

レシピ
材料・調味料
作り方
1
HBで5分捏ね。
取り出してラップできちんと包む。ラップがパンパンになるまで室温放置(私は室温28.5度で一時間くらいでした)
2
ベンチタイムなし。
等分して、三つ折りし、さらにそれを半分に折る。両端に手のひら当ててコロコロ。
真ん中デブ、両端はヒョロヒョロにする。
等分した生地は全て同じ長さにする。
3
細いところをクロス✖️2し、デブのトコに倒す。生地の先っぽはデブのトコに乗せておけばオッケーです。
4
2次発酵は一回りくらい膨らんだかなー?くらいで。(私はオーブンの35度設定で20分)
5
2次発酵の間にお湯を沸かす。オーブンは190度に予熱しておく。
700ccに対して25gの重層を入れて溶かしたら生地を片面2〜30秒茹でる。お湯はグツグツさせない。
6
茹でたらデブのトコにクープを一本入れて、すぐにオーブンイン!190度15分くらい。
7
トッピングは、パウダーシュガーに檸檬汁と牛乳を各ほんの少々。(あんこさんの本はシュガーパウダー40gとレモン汁5gでつくってあります。)すこーし固いくらいで大丈夫。でないと垂れてしまうので( ̄▽ ̄)固まる前にピスタチオを飾りました。焼く前に岩塩パラパラも美味しいです♬
8
材料訂正前
砂糖25→20
加水率56%
スナップは訂正前のレシピで焼いたものです。
ポイント

材料や作り方は「あんこ」さんのレシピを参考にしてHBとイースト使用バージョンにしたものです。

みんなの投稿 (42)
久々のプレッツェル♬
やっぱりいい香りーー( ´ ▽ ` )ノ✨

檸檬バージョンと岩塩バージョンと作りましたが、朝ごはんまでに撮影する暇なくて、とりあえず🐒達が岩塩バージョンを食べてる間に檸檬バージョンだけ📷✨撮りました。

プレッツェル風のベーグル焼いていたはやちん♬食べ友お願いします!

昨夜は‥今日から新学期の三男坊の宿題に追われましたーー◝(๑⁺᷄ ·̭ ⁺᷅๑)◞՞無事に全て終わらせて今朝、学校行きましたよー!!笑笑

さぁ、9月STARTです!今月も皆様!えぃえぃおーーーー୧(๑❛ั⌔❛ั๑)୨
さわちゃーーん、朝からみっけたー
おはよー

レモンとピスタチオあうよねー

とーーっても美味しそうです!
さわこ から おりぃ
おりぃしゃんー(o^^o)
おはようございますー!!
プレッツェルにレモン⁈って‥レシピ見たときにびっくりしたけど、これがなかなか美味しくて♬ピスタチオとも、うん(๑´⍢`๑)相性バツグンでした!
ありがとです💕
さわちゃぁぁん!どれもこれもあれもそれも、そしてましてや、あれやこれや、もしもしぃー?聞いてる?んーーとね、あーもこーも凄いわぁ!!センスも、仕上がりも、組み合わせも、全てプロ✨✨✨
ひゃぁーー!うちの田舎に店出してーーーーー!わたし、働きますわ!笑



バイバーーーーーイ(≧∇≦)
さわこ から 江里子
江里子ちゃーん!
聞いてる、聞いてるー😂笑笑。
ありがとありがとーぉ💕
嬉しいやんかぁー♬
前のプレッツェルは艶めかしく組まれたお御足👠に見えましたけど、今回はマッチョで程良く日焼けした工事現場のお兄さんが腕組みしてる様に見えます(笑)💪
欲求不満ではございまへんっ(笑)😂😂😂
岩塩のはさぞ…❤(〃艸〃)
もんも❤️ から さわこ
さわこちゃん💞
宿題お疲れ〜٩(๑꒦ິȏ꒦ິ๑)۶
無事に終わって何よりε-(◔ิд◔ิ;A)フゥ
しかしいつ見ても美味しそうなパンだねぇ꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱
さわこちゃんのえぃえぃおーで今月も頑張ろう〜💪🏼💨
岩塩のもレモンのも、どちらもめっちゃ美味しそう💖💖💖
私もさわこちゃんちの🐵になりたい‼︎
さわこちゃ〜ん💕

プレッツェルを見て
男子シンクロ👬✨🎵を
思い出したが…
真希👲ちゃんと発想が似ていて
ショック_| ̄|○💦 笑

もぉ〜お店じゃぞ😍
レモン🍋と岩塩なんて
どちらも美味しそう♪( ´▽`)💓

火事場の馬鹿力で
宿題は毎年終わるもんじゃよね
💪😂✨
流石のさわこさん♪
これまた綺麗な仕上がり♪💕

レモンにピスタチオ、
素敵コンビやね💕
私、大好物よ〜😍
見た目も可愛すぎる💕


こちらも今日から新学期〜
やれやれ、ってのと
色々心配と…😅

とりあえず、元気でいてくれたらいいかぁ〜っと思います😊
すんげ〜美味しそ〜だぁ‼︎😍
あぁ〜まぢでパン作ろかなぁ~

岩塩バージョンをおとりにして、その隙にパシャ📷(≧∇≦)あははは〜ナイス作戦!笑

かぁ〜ちゃん宿題大変だったね〜w

さ~こちゃん♪お疲れちゃ〜ん✌️
レモンのプレッツェル♡♡

なんて爽やかな響き~♡

さわこちゃんのパンは本当一度食べてみたいぉー♡♡
さわこさん‼️お呼び出しありがとう💕💕

なんという綺麗なプレッツェル✨
アイシングにピスタチオ✨✨

私なんて食べ友でいいのかしら❓💦

レシピもすごい丁寧に書いてある‼️
ケモリングの重曹の量や成形の仕方まで〜😆もう素晴らしすぎ💕

私もまたプレッツェルの形にしてみようかな〜😁
プレッツェル レシピだ~💓
私も作ってみたいと思いつつ、この成形が💦
丁寧なレシピありがとうございます💓

新学期はじまりましたね!
我が家も結局、昨夜まで宿題が(;^_^A
三女の工作に熱中しすぎて塾の面談にいくの忘れてしまいました~💨
美味そ~♡
めちゃくちゃ綺麗なスナップだしぃ~♬
さすがさわちゃん♥
パン屋さんだなぁー…
ちょっとだけ今、食べたい😁😋

家の息子もとりあえず、宿題全部提出出来たらしい…
出来はともかく(´×ω×`)

日常を身体が思い出すまで
母子共に苦労しそうな我が家だよ~笑笑(*^^*)
さわこ から 山本真希
マッキー💕
好みのタイプはふとマッチョです。
そぅ、こんな感じの(˵ ˃̶̀ε ˂̶́ ˵)ෆ⃛
あ‥私も欲求不満ではござらぬぞよ💦ほら、オトコはもぅコリゴリゴリゴリ‥やしねー( ̄▽ ̄)笑笑。
ありがとねー!
りずーー😘
ありがとねー!
LINEして頼むのは私やからな😤
りずとちゃうで。
プレッツェルはベーゴーより簡単やと思う。成形、ベーゴーはなかなか上手くいかない私やからかな?ベーゴーをめっちゃ綺麗に作るりずなら余裕やでー(o^^o)ただ、重曹か、はちみつか、だけの違いやもんーー。
さわこ から もんも❤️
もんもちゃーん
ありがとーーぉ!
観察もしとらん星の観察日記もね、読んでもない本の読書感想文もね、昨夜、仕上げた!
夏休み!親子共同作業やったよ!😂笑笑。
こんだけ手伝ってあげたんやし、しばらくこれを餌に、コキ使ってやるーーー😤
さわこさん、こんばんは〜〜プレッツェル成型楽しいですよね😆 おーっ、豆乳入れるんだ(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾ 参考になります👍
プレッツェルってドイツビールのビアガーデンに行くと売っていて美味しいよね💕
自分で作っちゃうのが凄いよ✨岩塩バージョンに惹かれるわぁ→やっぱ酒飲みは塩か😂
さわこちゃん〜♡
プレッツェルも家で作れるんだね〜‼️
レシピ見て来たんだけど、デブが3回も出て来てワロタ〜笑⤴︎😂
レシピ見ながら作れるやろか〜笑😂😂😂
さわこ から ともきーた (伊藤 智子)
Tomoko🐒ちゃん
我が家の🐒になってくれるの😍
ウエルカムーーようこそ我が家へ!
さ。さ。
案内しますぜ!
ここが今日からTomokoちゃんのキッチンです⁽⁽٩(°ꇴ°⑉)۶⁾⁾
ご飯5人前!宜しくお願いしますー💕やったーーー‹‹\(´ω` )/››‹‹\(  ´)/›› ‹‹\( ´ω`)/››~♪
さわこ から ボンバー
ボンちゃーん💕
ありがとねーー!
今回のプレッツェルは男らしく焼きあがりました👦マッキーのマッチョ男子発想に近いのは、さすがSDの名コンビやねーー😂笑笑。
来年こそは、早くに宿題、終わるようにうるさく言うよーー😂笑笑
さわこちゃんこんばんはー😊

ちょっとー、レシピ見て爆笑してんど😂😂😂
デブデブいうなー(笑)
さわこ から ゆき
ゆきさん。
夏休み。お互いにお疲れ様〜\(//∇//)\
ほんと、やれやれ😥だよ。
あとは給食が始まるのを首を長〜くしてまつのみよー!
あんこさんの本にレモンのプレッツェルが載っててね!!一度作ったら美味しかったのーー(o^^o)だから、今回もコレを♬プレッツェル独特の香りにレモン💕美味しいですー。
ありがとぅです\(//∇//)\
さわこ から トッシ~
トッシ〜
ありがとねーーぇ♬
作ろっっ😤
せっかく持ってる貴重な資格を輝かせよぅーーー!ヾ(*´∀`*)ノ✨
さわこ から ゆっこ
ゆっこちゃんーー♬
きゃーー😍私もゆっこちゃんパンが食べターーイ♬
これはっっ!パン持参で逢引しかないぜ👍
いつか会えますように💕
ありがとーーぉ💋
聞いたことはあるけどまだ作ったことないわぁ~
あまりいろんなパンに手を出してるけど、ちゃんと焼けてないかもーー。。

でも、さわこちゃんのパンはとっても美味しそうだかか、焼いてみたくなっちゃう!
腕組み 色っぺープレッツェルだ😆💕🎵
さわこ から はやちん
はやちーん💕
あまりベーグルとかわらないよね。
オイルが入るくらいなんかなー?
私ね、夜焼きして、放置して寝て、朝に写真撮る習慣なんやけどさ、岩塩のやつはシワってなるんよね。
塩が熱とパン生地の水分とかでそうなるのかな?私だけ?まだ熱もってるのに布巾とか被せるからなのかなぁーー。翌朝も外側がパリっとしてるのに憧れてるけど、それって普通はどうなんだろーー。
知ってたら教えてね♬
見にきてくれてありがとうねー💕
さわこ から うさかめ
うさかめさんー(o^^o)
工作に燃えるのわかるっ!
私、夏休みの宿題で唯一、お手伝いするのが好きなのは自由課題!
大概、絵を選ぶんやけどね、あれは手伝うのが楽しーーぃ♬
このレシピはあんこさんの本にのってる%から、HBで一般的な280gの粉の分量で割り出したの♬
豆乳の量とかは‥実はテキトー😁
もともとは中種使ってるレシピやし、考えるの面倒くちゃくなって💦
このレシピで美味しく焼けたから、まぁいいかなーーって思って載せてしまった( ˭̵̵̵̵͈́◡˭̵̵̵͈̀ )ˉ̞̭♡
ありがとうですーー♬
さわこ から まぁ
まぁちゃーん💕
ありがとうね!
学校も日常になったねー。
ほんのひと月のお休みやのに、すっかりそのペースを忘れてしまってアタフタ💦だよ。
何より、制服のアイロンかけがまた始まって嫌〜(๑•́ ₃ •̀๑)
ま、ともかく、お互い、息子たちが宿題終えて学校行ったから良し👍やねー!
さわこ から cocoa
cocoaさん💕
ありがとうーー(๑´⍢`๑)
プレッツェルって、ハート❤️みたいだよね(o^^o)見た目より成形は簡単だなーって思う♬私はベーグルの方が難しいーー💦
あんこさんの本にのってるレシピには豆乳が入っていたの。
水だけで作るのとどう変わるかも試してみたい!!
さわこ から 咲きちゃん
咲きちゃーん♬
ありがとうー💕
プレッツェルの香りがたまらん!めっちゃいい香り!
これ、どう表現するんやろ‥香ばしぃ?っていうのかなぁー?独特の香りするんだよね。
これは意外と簡単なんだよー。ベーグルみたいな工程。
塩バージョンはビールと共にでもたべれるかもー♬この為に、岩塩の粒の大きなやつをGETしたくなったよー♬
さわこ から なお
なおちゃん(人´З`)ァリガchu☆
デブデブ‥🐷言うてしもたねー😂笑笑。お腹だけポッコリでてる足の細い人みたいなんやもーーん😂笑笑。
でも、このデブね、焼き上げると小麦色に焼けた太マッチョに変身するんだぜーーぇ👍✨
さわこ から 川上千尋
千尋さーん😂
もぅーー。千尋さんのコメに、私もワロタやないですかーー😂
デブデブに反応しなぃでーー😂笑笑
千尋さん、デブちゃうんやからー!
娘ちゃんたちがスレンダー過ぎなんよーー😂
ありがとうですーーー💕
さわこ から りえぞ~
りえぞーちゃーん
ありがとうねーー💕
プレッツェルって馴染みないけどね、ベーグルみたいな作り方。成形は断然こちらの方が楽ちんだよー!
焼き上がりの香りの誘惑は最強だよー。たまらんっ!
いつかトライしてみてーー。
ぼちぼち、やってる?無理しないでゆーーっくりと過ごしてねー💕
さわこ から nononko
btちん。
小麦色に焼けた太マッチョ
私、好みやわー😁
プレッツェルって美味しい!オヤツのカリカリのプレッツェルも一度焼いてみたい!‥焼けたらビール🍺やなぁ😏
ありがとうね💕
作り方のトコの
「デブ」連発がウケた(´▽`) '`,、'`,、

おいちちょ( ˘ ³˘)♥
cocoa から さわこ
さわこさん、今日はベーグルじゃないですか(●♡ᴗ♡●) ベーグルと作り方似てるんだよね?? ベーグルもやってみようかな〜〜
はやちん から さわこ
さわこさん、こんばんは😊
ごめんね、ごめんね〜💦
コメ返遅いのに、全くお答えできません😭
とにかく私、適当に作っているので💦
塩でシワっとなるのは浸透圧の問題かなぁ…塩で水分が表面に引き寄せられてシワっとなる❓

翌朝までパリッと…
憧れるけど、出来るのかなぁ❓
普通のパンも焼き立てと翌朝では表面の感じ、違ってないかしら❓

何かの番組で言ってたけど焼き上がってから何時間(3時間だったかな…)以上経ったパンは焼いてから食べましょうと。
プレッツェルも朝トーストしたら外パリッ復活しないかなぁ〜

ほんと的を得ていなくて、ごめんね〜💧
さわこさんに助言なんてできないよ〜😱
かっこいいーーーーー🙌
かっこいいーーーーー🙌
かっこいいーーーーー🙌

万歳三唱しましたよーー🎵
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