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手料理
  • 2013/08/27
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NO薄力粉カスタード生クリーム入りショコラロール(≧∇≦)

レシピ
材料・調味料
チョコレート(ビター
80g
牛乳
50ml
卵黄
3個分
ココア
30g
卵白
5個分
上白糖
50g
作り方
1
ボウルにチョコと牛乳をいれ、湯煎で溶かす。
滑らかになるまで混ぜる。
卵黄、ココアの順にくわえてその都度、混ぜる。
2
別のボウルに卵白をハンドミキサーであわ立てる。角が立つまでしっかりあわ立てる。キメが細かくなり、ツヤがててきたらメレンゲ完成。
泡立てすぎないこと。
3
チョコクリームに、卵白を1/3を加えて泡立て器でまぜる。
ここではしっかり混ぜること。
今度は、ゴムベラに、持ち替えて、
残りのメレンゲを加えて、泡を
潰さないように手早く混ぜる。
4
天板に流し入れてカードで、均一にならす。170°cで、17分焼く。
生地を触ってみて弾力あれば焼き上がり。
後はクリームをぬる。そして巻く。
巻き始めは、手前を中に巻き込んで芯となるものを作ると綺麗にできる。
この生地破れやすいですが、気にせず、巻き始めは、生地柄折れても気にせず一気に巻くといいです。
ポイント

下準備
天板にオーブンシート敷いておく。
オーブン余熱。
チョコは、細かく刻んでおく。
ココアは、ふるっておく。
カスタードクリームの材料
牛乳75mlバニラエッセンス適量
卵黄1個砂糖25g薄力粉15gバター5g
生クリーム
200ml
カスタードの作り方
鍋に牛乳をいれ火にかけ、沸騰直前まで温める。バニラエッセンスを牛乳に加えるて混ぜる。ボウルに卵黄と砂糖をいれて白っぽくなるまで混ぜる。
薄力粉を加えてまぜて、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
卵黄クリームに牛乳を少しずつ加えて混ぜていく。こし器でこして、鍋に戻して火にかける。
ゴムベラで、よくかき混ぜ、かならず弱火で。
ちょうどいい感じになったら、バターを加えて混ぜる。
粗熱とったら、タッパに流して、ラップをクリームにピッタリはり、
冷蔵庫で冷やして完成。
生クリームは、ボウルを氷水で、冷やしながら、ツノが立つまで、しっかりあわ立てる。
生クリーム出来たら、カスタードクリームをボウルにいれ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
そして生クリームを少し混ぜる。
よく混ぜて、なめらかになったら、
少しずつ、生クリームをいれて
その都度混ぜていく。
全量が滑らかに混ざり合ったら
クリームの完成。

みんなの投稿 (58)
薄力粉使わないので、しっとり
ほろほろなロールケーキです♥
ガトーショコラみたいな感じです!
クリームはカスタードクリームと生クリーム混ぜたクリームです(#^.^#)
綺麗なぐるぐる✨(≧▽≦)
美味しそう✨
ハル から りか
りかさん、今、食べてるの\(//∇//)\
柔らかくて、美味しいよ♪( ´▽`)
これは、私の中で、成功の
スポンジと、クリームです♥
リスナップありがとうございます♪
美味しそう♡
ハル から のすけ
のすけさん、ありがとうございます(#^.^#)
おいしかったぁヽ(;▽;)ノ
うれしいですT^T

フォローもしていただいて
ありがとうm(_ _)m
すごーい(♡ˊ艸ˋ♡)キレイに巻けてる~♪
私もロールケーキ作ってみたい(,,• •,,)♥
本だけ買ってまだ作ってないっていう....(^^;
ハルちゃん、何でもできるのねー!
すごーい♪
ハル から ♡a-chan♡
あーちゃん、ロールケーキは、
簡単なんだけど、スポンジが、
決めてで、いつも、納得いくもの
作れなかったの(^◇^;)
でも、今日のは、私の中で、
一番のものが、できました(#^.^#)
柔らかくてしっとりでした\(//∇//)\
あーちゃんも、是非、作る楽しさ
味わって欲しいなぁ(=´∀`)人(´∀`=)
ハル から ともきーた (伊藤 智子)
ともこさん、ありがとう(≧∇≦)
なんでもどころか、なんにも
できないよお( ̄O ̄;)
でも、今日のショコラロールは、
スポンジと、クリーム美味しく
できました(#^.^#)
嬉しい\(//∇//)\
リスナップありがとうございます♪
ハルさん、ロールケーキ美味しいのできて良かったね〜💕。おめでと〜
٩(⑅´◡` )۶٩( ´◡`⑅)۶ᵋᵎᵌ⁎४*✧。
ハルカフェ☕で食べた〜い꒰ღ˘◡˘ற꒱❤⃛
ハル から kumi
クミさん、専用のハルカフェ💕

いつでも開店してますので、
きてくださいね(#^.^#)

美味しいケーキとコーヒー用意
してます笑
美味しいは、その日次第ですけどね
^_^;
kumi から ハル
わーい٩꒰๑• ̫•๑꒱۶♡感激(●♡ᴗ♡●)

ハルカフェ☕・・その日を楽しみに頑張るよ〜💕
これですね!!美味しそう♪
ハル から llamaguchi
シェフ、オモテと裏間違っちゃった
んですよ(⌒▽⌒)
なので、粉糖かけて、チョコ削って
上からかけました笑
綺麗じゃないけど、御化粧して
ごまかしましたo(^▽^)o
味は、美味しかったです\(//∇//)\
リスナップありがとうございます♪
rie
キレイな渦巻き〜(๑✧◡✧๑)
チョコ好きなのでたまりません♥
ハル から rie
チョコ好き一緒ですね〜(*^_^*)
ココアとチョコで、作りましたよ
(#^.^#)
食感が、しっとり柔らかくて
チョコ味なんで、おいしかったです
リスナップもありがとうございます
m(_ _)m
ガトーショコラみたいなロールケーキって不思議~♪美味しそうo(*⌒―⌒*)o
🌀🌀がとっても綺麗✨
スゴ━━━━(*゚∀゚*)━━━━イ!!
美味しそうだなぁ(⁎⁍̴̀﹃ ⁍̴́⁎)♡
やベー(≧∇≦)マヂ旨そうだね(*^^)v
ハル から chiyo
ちよさん、リスナップありがとうございます(#^.^#)
うちのオーブンの鉄板とレシピの
材料と合わなかったみたいで、
平べったいスポンジになりました
(^◇^;)
なので、膨らみないように見えます
が、食べたらしっとりで、
クリームと馴染んで美味しいです
(#^.^#)
ハル から tocca
toccaさん、リスナップありがとうございます(#^.^#)
巻き始めは、きつく巻きました。
切ってみないと断面わからないから
切るとき、ドキドキ💕でしたよ…>_<…なんとか、うまく巻いてて
嬉しかったです♪
味は、もう、チョコですから、
納得のおいしさでした♪( ´▽`)
ハル から たくぞう
たくぞうさん、フォローしていただいてありがとうございます(#^.^#)

ショコラロール、粉使ってないので、チョコ好きには、たまらない
ですよ!(#^.^#)
クリームも、カスタード生クリームって美味しいですよ!(⌒▽⌒)
嬉しいコメありがとうございます♪
まきまき🌀🌀ビューティフル💓💓
粉なし裏山〜〜( •ॢ◡-ॢ)-❤
ハル から さかぽん
さかぽんさん、ありがとうございます(#^.^#)
リスナップも嬉しいです♥
クリームたっぷり塗ったわけでは
ないのに、クリームたくさん入ってるように、見えて得しました(≧∇≦)笑
味は、GOODでした\(//∇//)\
小麦粉なしやから、米粉かと思ったら、それもナシ!?(〃゜口゜)!?
すごいね~っ✨✨✨
この材料でケーキは作ったことあるけど、ロールケーキにしようなんて思ったことないよ~っ‼
クリームタップリで美味しそう(♡ >ω< ♡)
すごく綺麗ですね‼(*´˘`*)♡
美味しそぉ💕💕
薄力粉なしなんですねΣ(๑°ㅁ°๑)‼
ハル から くらら
くららさん、リスナップありがとうございます(o・∇・o)ゎ‐ぃ!
大きな声では、言えませんが💦
めっちゃ(≧∇≦)
うまかったですヾ(@⌒ー⌒@)ノ
ハル から ちぃ
ちぃさん、ありがとう♥
これ、しっとりチョコケーキでした
♪( ´▽`)
美味しいので、試してみてください♪
薄力粉なしなんて凄いね~クリームたっぷり綺麗に巻けてて美味しそう(^∇^)
ハル から とも
ともさん、ありがとうございます♪
リスナップも嬉しいです(#^.^#)
今回は、うまく出来たので、
(裏表間違いの誤魔化しもあります
けど(^◇^;))
少し、自分に
自信もてました♪( ´▽`)
スゴく美味しそう٩꒰・ัε・ั ꒱۶
絶対チャレンジしてみたいです。
おお(゚O゚)美味しそう♪
薄力粉なしっていうことはココアパウダーだけってことなのかなあ(-.-)?クリームもたっぷりだしいいなあ(^-^)
薄力粉なしって凄い‼✨
クリームもたっぷり♡
メッチャ美味しそう( ᷇ॢ〰ॢ ᷆◍)♡⃛
ハル から kanako/T かなちゃん
かなこさん、是非焼いて巻き巻き
楽しんでください♪
リスナップありがとうございます
♪( ´▽`)
ハル から キヨシュン
キヨシュンさん、コメありがとうございます(#^.^#)
キヨシュンさんのロールは、ココア
振ってあったんですね(*^^*)
私もココアかけたかったけど、
全部ケーキに使ってしまって、
できなくて、粉糖をかけて
削りチョコ降りました(#^.^#)
微妙だけど(; ̄O ̄)
リスナップも嬉しいです(#^.^#)
ハル から ひろりん
ヒロりんさん、リスナップありがとうございます(#^.^#)
ロールケーキ今回、初めて、
自分が、気に入ったおいしさで
作れたので嬉しいです♥
メレンゲが、決めてですね(*^_^*)
ε(•~•●)//こんにちは‼
リスナップ頂いて
ありがとうございます。

甘いモノ好きなもので
ケーキを見つけて
美味ソ‼と思った次の瞬間には
モグっていました。
☆*o(≧ε≦)o*☆
ハル から k♪
ショートパスタ
美味しそうでした\(//∇//)\
ハル から k♪
たくさんもぐもぐありがとうございます(#^.^#)
きれいな巻き巻き🌀🌀ですねぇ💕
ロールケーキは作ったこともなく… ひたすら食べるのみ(笑) ステキです‼

変身ハンバーグにリスナップもありがとうございました✨
ハル から りーりー
リリーさん、ロールケーキ
作ったら、たくさん美味しい
楽しめますよ(^_−)−☆
ハル から りーりー
リスナップもありがとう♥
わあ、美味しそう✨✨
小麦粉を使わずにこんなに美味しそうなロールケーキが出来るなんて、不思議✨✨

タルト・オ・フリュイにリスナをありがとう😊🎶
ロールケーキも大好きです^^;ところで、スイスロールって何故スイスなんでしょうね?スイス発祥ではない気がしますが…(笑)
ハル から メイスイ
メイスイさん、おはようございます♪
タルトとっても美味しそうで、綺麗でしたので\(//∇//)\
ご丁寧にありがとうございます(#^.^#)
ハル から ゆうじ.
ゆうじさん、おはようございます
(*^^*)
スイスロールってほんと誰がつけたんでしょうね笑
白いから?とか笑
ロールケーキまだ、冷蔵庫に入ってます(^◇^;)
うちは、お菓子、なかなか売れませんT^T
でも、作りたくなるんです(⌒-⌒; )
えー、売れ残るんですか(^^;;買い取りますよ〜(笑)
ハル から ゆうじ.
買うなんて〜(;゜0゜)
差し上げますよ(=´∀`)人(´∀`=)
食べてくださいT^T
次作りたいので笑
きれいなロールが二つも!

私のケーキのリスナップもありがとうございました❀.(*´◡`*)❀.💓
ハル から akiko♡
あきこさん、シューケーキ素敵ですね(*^_^*)
食べたいと思って笑
コメありがとうございます(#^.^#)
綺麗なロールですね😍粉を使っていないんですか?私も出来るかしら?試してみたいです。
ハル から ぺぽり
ぺぽりさん、是非焼いてみてください(^_−)−☆
リスナップありがとうございます♪
しっとりですよぉ(#^.^#)
リスナップありがとうございます!

ロールケーキ美味しそう〜しかも2本‼幸せだーーー!
ハル から tomo
ともさん、こちらこそリスナップありがとうございます(#^.^#)
スイーツ
おじょうずなんですね(^_−)−☆
このロールケーキ1本ですよ♪
半分に、切った断面です笑
わぁ✨美味しそぉ\(//∇//)\
ハル から
和さん、ありがとうございます(*^^*)
前に焼いたものだけど、
これは、生地が本当にしっとりして
いて美味しかったです(*^^*)
から ハル
1人で丸々1本食べそうな予感💕
ハル から
うん!クリームもめっちゃ
美味しかったですよ(*^^*)
喜んでくれる方に食べてもらいたい
です(*^^*)
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