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手料理
  • 2020/09/01
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【Tips】ムネ肉を柔らかく! おすすめ下処理

参考にしたレシピ
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YouTube 「かっちゃんねる」様で知ったムネ肉の下処理方法。
パサつきがちなムネ肉の処理方法にはいくつかありますが、時間があれば手間もかからず、本当に柔らかくなるので、自分の覚え書きとして投稿してます。
鳥ムネ肉一枚につき、ジッパー付き保存袋に ①水100ml ②重曹小さじ1 ③砂糖小さじ1 ④塩小さじ1/2 を入れ、ここに肉を一晩漬ける

とのことですが、私は朝作って、夕飯にお肉を使いました。漬けておいた時間は約6時間でしたが、本当にしっとり柔らかくなりました😆
詳細はレシピのリンク URLからどうぞ。
#ムネ肉 #下処理 #レシピ動画
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