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手料理
  • 2014/03/17
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鶏肉と里芋、人参の煮しめ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
人参
中1本
里芋
3~5個
鶏モモ肉
150~200g
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3.5
みりん
大さじ2~3
だしの素
大さじ1
胡麻油
小さじ2
作り方
0
人参は乱切り、里芋は1/2から1/4、鶏モモ肉は皮がついたまま縮むことを考慮して食べやすい大きさに切っておく。
1
鍋に胡麻油を敷き①の材料を全体に油が絡むように軽く炒める。
2
②に具全体がヒタヒタになるまで水を入れ、だしの素を入れたら、砂糖→醤油→みりんの順に入れ煮しめる。
3
③で具材が柔らかくなり味がついたら一旦冷まし、30分くらいしたら再度鍋に火をかけとろ火で20分程あたためる。
4
④を2~3どくりかえし、全体に味を馴染ませて出来上がり。
ポイント

あたため→冷ましの繰り返しが芯まで味を馴染ませて美味しくするコツだよ。

みんなの投稿 (1)
あたためて冷ますの繰り返しが美味しさのポイント!
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