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手料理
  • 2020/06/20
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スリランカ風チキンカレー

レシピ
材料・調味料
作り方
1
フライパンに、油、シナモンスティック、クミンシード、コリアンダーシード、グローブ、ローリエ、赤唐辛子を入れて弱火にかける。スパイスからプチプチ泡が立って香りがしてきたら、みじん切りのにんにくと生姜も入れて炒める。
2
カレー粉とガラムマサラを加えて更に炒めたら、ターメリックと粒マスタード、コリアンダー、カイエンペッパーでマリネしておいた鶏肉と粗みじんに切った玉葱、トマトを加えてざっくり炒める。
3
水を加えて10分煮て、ココナッツ ミルクを加える。塩、胡椒、ガラムマサラで味を調えて出来上がり。
ポイント

今日の反省

余ってたから急遽入れたマッシュルームが良いお仕事をしてくれた。これが無かったら、お肉足りなかったなー。

みんなの投稿 (1)
期限切れのココナッツ ミルクとインド土産のスパイス消費の為のお昼ごはん。

・茹で卵
・赤玉葱のスパイシーマリネ
・ひよこ豆の茹でたの

塩、胡椒、酢少々で和えた赤玉葱に、油、ローリエ 、クミンシードを香りがたつまで熱してジューッてかけたやつ。

#スリランカ料理
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