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手料理
  • 2020/04/10
  • 405

舞茸とエリンギのバター醤油パスタ

レシピ
材料・調味料
パスタ
300g
にんにく
大きめ1欠片
ねぎ
1/4くらい
舞茸
適量
エリンギ
適量
醤油
大さじ1.5くらい
大さじ1くらい
みりん
大さじ1くらい
バター
確か10g
作り方
1
冷えたフライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ、弱火〜中火で軽く炒める。
2
にんにくが茶色くなる直前にパスタの茹で汁をお玉1杯半程度いれ、かき混ぜることで乳化させる。
3
きのこ類・ねぎを投入し、軽く炒めた後調味料で味付け。最後にバターを入れて香りづけ。
4
茹で上がったパスタを中火にしたフライパンに入れ、同時にお玉半分程度の茹で汁を入れ、よくかき混ぜる。その後火を止め、オリーブオイル(大さじ1程度)と茹で汁を入れ、再度よくかき混ぜ完成。
ポイント

最初にオリーブオイルでにんにくの旨味をオイルにじっくりと移すところ。特に、冷えたフライパンを用いないと、にんにくの雑味が出てしまうので注意。
また、最後にオリーブオイルと茹で汁を加えてかき混ぜる点で、エキストラバージンオイルを使用し、火を止めること。火を止めないと、オリーブの風味がとんでしまうから。

みんなの投稿 (1)
#節約料理 #簡単料理 #お昼ご飯 #スパゲティ #和風ソース #舞茸 #エリンギ #にんにく #バター
美味しく作れました
きのことにんにくは、入れれば入れる程うまいですね
もぐもぐ! (15)