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手料理
  • 2019/06/18
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今晩は、寿司盛合せ、茄子と胡瓜の甘酢漬け、おねば(大根の間引き葉)浅漬け、茸とワカメの清汁、ビワ。

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田舎から従姉妹を乗せて宝塚まで送り、父のホームに寄って来ました。

自宅近くまで帰って来て、買い物をしていたら19時近かったので、ご飯を炊く時間もなく、えい!お寿司を買っちゃおう!
お義母さんの野菜で、パパッと副菜作り。徳島では大根の間引き菜を食べますが「おねば」(大根葉)と言います。美味しいんですよ。

今日も美味しかった!
こんばんわ。
『清汁』ってなんでしょかぁ〜⁉️
akazawa3 から Makoko
おはようございます☀
いつもコメントありがとうございます💕
嬉しいです😊

清汁は「すましじる」と読みます。
一番だしを酒、塩、うす口醤油などで調味した吸い地で作る「澄んだ汁」のことです😋

お吸物との違いは、「つま」「吸い口」と呼ばれる彩りを添える食材や柚子など香りを足す食材を入れず、吸い物よりもルールの少ない、ちょっとスープが澄んだ汁物という事でしょうか。

エスニック風、洋風、中華、何でも気軽に、出汁に味付けした澄んだお汁のことですね😉

食べる事なら何でも聞いてくださーい😉
Makoko から akazawa3
『おすまし』って読むのかぁ〜🧐有難うございます。お吸い物の方が手を加えてる⁉️って事ですかね。
akazawa3 から Makoko
ですね😉

和食は出汁が基本ですが、季節の味、彩りで、アレンジは結構いろいろあるものですね😋
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