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手料理
  • 2022/05/09
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マゴチの昆布締め✨✨✨真っ向勝負じゃクエに敵わんからな。😅ちょいとひと工夫やな❣️

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クエを釣って帰った日、冷蔵庫には前々日に釣ったマゴチがまだたくさん残ってた。😳

クエが釣れたからにはマゴチは早く食わねばな!同じ土俵ではマゴチに勝ち目はない。
種類が違うが、それ以前に、レベルが違う!😳


いや、まてよ。マゴチにも勝機は無くもないか!良し、ちょっと細工をしてみるか。😳

そう。僕が作ったのは、マゴチの昆布締めである。これは美味い!勝てないまでも負けはせんやろ。


というわけで早速作った。
まず、マゴチは三枚に下ろし皮を引く。塩を振り冷蔵庫で20分くらい寝かせる。
昆布は米酢で拭いておく。これで準備良し!

冷蔵庫から取り出さしたコチの冊を酢洗いする。
先の昆布で挟み、ラップして冷蔵庫で2、3時間寝かせたら出来上がりだ。

冊はそぎ切りしながら器に乗せていく。
三つ葉、ワサビを乗せてマゴチの昆布締め、完成だ。😋



同じ刺身でも、昆布締めは別の料理だ。どうだ!これならクエの刺身にも負けてないやろ。

美味しい美味しい、酒の肴の完成です。ご馳走さまでした❣️😄


こいつは、ビールというより日本酒か焼酎だな。😋

何も付けずにそのままお召し上がり下さい。

こいつは美味いよ❣自信作だよ。️😋


ちなみに、白身の魚なら何でも出来るからね、皆さまもお試しあれ。

お刺身が一段と美味しくなるよ。😉✨💛




ん?😳

ちょっと待て!

ってことは、クエでも出来るか!?😳


いやいやいやいや、、、


いやいやいやいや、、、


いや、いや、、、そいつはもったいない。


クエの昆布締めなど聞いたこともないわ!


、、、


、、、


、、、


後でちょっと、やってみっか。😳






#マゴチ #昆布締め
兄さんこんばんは🌃
クエのお刺身も美味しそうだった〜(♡▽♡)💕
で、マゴチってお刺身になるんだね( ・∇・)🌟
食べたことなーい!!
息子が子供の頃、組長と3人で釣りに行ったらコチが釣れたらよくリリースしてたよ💦
小さいからかな?
それと「ヌルゴチ」って言っててあんまり美味しくないとも言ってたな
今思えば勿体ないことした!
その頃兄さんとスナで出会いたかったなぁ〜
美味しいコチの食べ方知れたのに( *´艸`)
イチロッタ から Kaorinbo
❣️
カオちゃん、こんばんは❣️😉

それ、メゴチだな、ヌルヌルした小さいやつやろ、あれは天麩羅にしたら美味いぞ!惜しいことしたね、煮付も美味しいよ。😋

まあ、僕の釣るのはアレの巨大なやつだな。マゴチだよ。😉
5、60センチ、1〜2キロはあるやつだよ。
夏フグと言われて夏場はトラフグの代わりに刺身にされてるよ。美味しいよ。😋
おはよー✨
マゴチの昆布締め
めっちゃ美味しそう
(❁´ω`❁)*✲゚*

美味しくしてもらって
マゴチちゃんも
喜んでるら?(*´罒`*)♥ニヒヒ

右奥はマゴチの唐揚げ?
昆布締めと唐揚げ
セットで食べたいわ~✨

クエの昆布締めも
仕上がりが楽しみだね(❁´ω`❁)*✲゚*
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん、こんにちは。😄

そうそう、昆布締めしたらマゴチもクエに負けてなかったぞ!

大人気の一皿になりました❣️😄

そう。奥のはマゴチの唐揚げ!ちょっと真面目に作ったやつなんで、載せとこうか。😋

これがまあ、美味かったぞ!って、書くことなくなるから、唐揚げで書くね。今からすぐ書きます!😉

からちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
イチロッタさん✨
こちらにも〜💕

ウットリするほど美しい
クエのお刺身〜🤤
マゴチの昆布締めも唐揚げも
美味しそう😋💕

↑から今すぐ書くのですね😁
イチロッタ から こずりん
❣️
こずりんちゃん、こんにちは。😄

こっちにもありがとう!

マゴチの唐揚げだね、😅

仕事しながら合間に書いてたら、消えた。

真面目に仕事しろ!ってことだな。

また後で書くね❣️こずりんちゃん、来てくれてありがとね。😆✨💛
うわー🥰美味しそうですねぇ!
私、白身魚の昆布締め🤩大好物なんです😍

お昆布はどんな物をお使いなのでしょうか?利尻…?日高?お差し支えなかったら教えてください。
イチロッタ から Blueberry🫐
❣️
ブルベリちゃん、こんばんは。😄

昆布締めは美味いよね〜!僕はヒラメが釣れたら必ずやるよ。毎度の楽しみです。😄

昆布は利尻、羅臼、真昆布(山出し)を使い分けてます。

今回のは昨年、奥井海生堂さんが限定発売してくれた利尻島モノの10年蔵囲です。たぶん礼文香深浜のものだと思う。これ、もう手に入らないけど凄いよ!長期熟成昆布だよ。😉

近いうちにクエとケンサキイカの昆布締め作るから、その時に昆布のパッケージも載せようね。10年蔵囲。そのうちまた蔵から出してくれるかもね。😉

普段も島モノの利尻を使ってるけど、お安い(でもないか)2年蔵囲を使ってるよ。

濃い出汁が欲しい時は羅臼の天然黒走りの三等検使うことが多い。羅臼はそれ以上高級なものは使わない。まあ、二等検はたまに使うかな。

僕は基本的に利尻と羅臼だね。真昆布(山出し)はあまり必要性を感じない。僕の料理は利尻と羅臼で十分だね。ま、真昆布もたまには使うけどね。😉

日高はお正月の煮物に使うくらいかな、その場合でも出汁は羅臼で取るけどね。😉

食材の話をしだすとキリがないからこの辺で。遊びに来てくれたら朝まで話すよ。😆✨👍

ブルベリちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
Blueberry🫐 から イチロッタ
師匠〜😭流石です。詳しい情報をありがとうございます。
私は震災前に三陸沿岸地域の産直で買った昆布が忘れられない味です。びっくりするくらい濃いお出汁が出て、不思議なくらいの海の味!でした。
いつかそういうローカルな食材もお試しください🙏🏻
イチロッタ から Blueberry🫐
❣️
へ〜!😳

知らない食材、まだまだありそうだね!

これからも勉強だね。

教えてくれてありがとう❣️

これからもよろしくね。😉✨💛
美味しそう🐟💕
未知の世界です😍

絵面がまた良いなぁ💘
イチさんも大好きなナハトマン 
こうして並べて 私も撮ってみたい!!📷😆
イチロッタ から 古尾谷りかこ
❣️
りかこちゃん、こんばんは。😄

暖かくなってきたからね、ナハトマンの出番です。😉

これさ、正方形の平皿あるやん、セット発売してるやつ。あれの上に四つ並べたらキラキラして綺麗だよ。やってん❣️😄

撮影してないのがまだまだあるよ。やっぱ、これと平皿が絵になるな、そんな気がする。

りかこちゃんもお揃いやね、ナハトマン友やね❣️😄✨👍💛
古尾谷りかこ から イチロッタ
こんにちはー😊

正方形の 良いですねー
我が家のは長方形だ😂
でも 並べてみよう✨✨キラキラ

イチさんの写真は本当に綺麗で美味しそうです
そう じゃなくて 美味しい(๑´ڡ`๑) ですね😆
つい 真似っ子したくなります
ナハトマン友 嬉しいです💓
イチロッタ から 古尾谷りかこ
❣️
いやいや、りかこちゃんのお料理のほうが美味そうだよ。

通好みのが多いじゃん、いつも感心してます。😉

ナハトマン友❣️よろしくね。😄✨💛
古尾谷りかこ から イチロッタ

えっ😂通好み ですか?
何だか嬉しいなぁ😘😘😘
イチロッタ から 古尾谷りかこ
❣️
通!←オレな。👍😆✨💛
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