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手料理
  • 2021/03/27
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鱒のかぶら蒸し🌸春の香り🍃

レシピ
材料・調味料
(お好みの魚で)
2切れ
270g
卵白
1個分
片栗粉
大さじ1
小さじ1/2
あんかけのだし
200ml
ほんだし
小さじ1
醤油
大さじ2
味醂
大さじ1
少々
葛粉 又は 水溶き片栗粉
適量
塩漬けの桜
二輪
柚子
適量
エリンギ
70g
茹でた アスパラ菜など
適量
作り方
1
塩漬けの桜を、ぬるま湯で戻す。

鱒は、塩を振り 30分くらい置く。水で洗い流す。
酒大さじ1をふりかける。(分量外)

2
蕪は、すりおろす。✲と混ぜる。


3
皿に 魚をのせ、2の蕪をのせ、強火の蒸し器で15分位蒸す。

4
あんかけのだしに、スライスした エリンギを入れて火にかける。
エリンギに火が通ったら、水溶き葛粉か、水溶き片栗粉で とろみをつける。

5
蒸しあがった魚の水分を捨てて 皿に取る。

エリンギと、アスパラ菜を盛り付ける。

あんかけのだしをかける。

柚子の千切りと、桜の水分を拭いて 飾る。

みんなの投稿 (9)
桜鱒(ます)を 見かけると 春だなぁ♬(ღ˘⌣˘ღ)って感じます。

お手軽に ほんだしで 作りました♬
ふわふわな蕪と、たっぷり絡めて食べると 美味しい😋♬
春爛漫なメニュー
品もあって優雅な気持ちになっちゃう〜😊
ぽっちちゃま、おはよ🎶

桜鱒🌸、お料理した事ない😆
蕪蒸し🤍とってもお洒落😍

菜の花も春を感じる、素敵なお料理💕
ぽっち から みったん
みったん✨️✨\( ˆoˆ )/♡こちらもありがとうございます♬蕪と鱒!!ふわとろで、相性ピッタリでした😆👍💕
ぽっち から fu♡
fu♡しゃん✨️✨こんにちは❀(*´▽`*)❀
桜鱒!!は、全国的に出回っている魚ではなかったこと!昨年あたりに、初めて知りました(;^_^A💧(笑)クセがなくて 美味しいんですョ♬😊
ありがとうございます😍💕🙌💗
noe
ぽっちちゃん料亭みたいだねー😍🌸🌸
鱒、私もしたことないわ〰売ってる?
ぽっち から noe
鱒!!やっぱりないんだぁ〜(⊙ω⊙)☆普通にスーパーで見かけるから、よく食べるョd(≧▽≦*)♬料亭みたいなんて(*/▽\*)…///とっても嬉しいです❤こちらもありがとうございます😍💕🙌💗
🤩 丁寧な一品だね!

かぶら蒸し~❣️
料亭で出てくるみたいな素敵な盛り付けだよ(*´▽`*)💗

🌸こちらは 散っちゃいました!😅

春は気持ちいいよね。😌💓💓
やや 花粉飛んでるけどーーー😂

おまとめモグモグ😅🙏

連日 何かと忙しく。
今日、明日も頑張ろう‼️

ぽっちちゃん(^○^)またね🙋
ぽっち から ☆Yumi☆
Yumiちゃん✨️✨\( ˆoˆ )/♡ありがとうございます😍💕🙌💗
🌸!!こちらは、1日に開花したばかり♬😊お天気いいけど、断捨離日和で 朝からクタクタ☆(o´Д`)明日も休日だけど、雨☔予報だから、花見を逃してしまいそう☆😅
お互い忙しくても☆負けずに(*≧∀≦)/ \(´ω`*)ガンバロォネ✨️✨
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