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手料理
  • 2018/06/04
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いつものカルボナーラを甘酒入りで❤

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
パスタ
4人分
ベーコン(あればブロック)
100
卵黄
4個
粉チーズ
50
生クリーム
100
牛乳+(甘酒)
合わせて100
オリーブオイル
適量
黒胡椒
適量
(パスタ用)
適量
A白ワイン(甘酒)
大さじ2~3
作り方
0
パスタを茹で始める。

ボ-ルに生クリーム、牛乳、甘酒(合わせて200ccになるぐらいならok)、粉チーズ、卵黄4個を合わせてよく混ぜておく。

ベーコンは拍子切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて脂が出るぐらいまでじっくり炒める。
しっかり脂と旨みが出たら、にいつもならワイン大さじ2~3を入れて、フライパンの温度を下げると同時にフライパンに淵に付いた旨み等を白ワインで落とすのですが、今回は代わりに甘酒を使用。

フライパンやベーコンの温度が少し下がったところで、卵黄液を入れて底からよく混ぜておく。

1
そこに茹で上がったパスタの湯を切り、ソ-スが入ったフライパンに投入し、とろみが出るまで混ぜる。(火は消した状態でもパスタの熱でとろみが出ます。)
みんなの投稿 (3)
日曜日のランチに子どもらの大好きなカルボナーラ。
いつものレシピで牛乳の半量ほどを甘酒で置き換えてみました。
私の中では卵、ホワイトソースとも相性が良い甘酒、カルボナーラなら絶対合う!とチャレンジ😁

家族の評価は甘酒入りは全くわかっていなかったです。甘みは炊き込みご飯同様ほぼ感じることはなかった模様。
感想はいつも通り美味しい…とのこと。
変わりはないんかい??とも思いますが…😅

微妙な差で分かりづらいかな。
まぁ、美味しいならそれでよし!かな😊
さくらこさーん❤️
お久しぶりです🎶アタシも甘酒とりいれ隊になりました🎵
さくらこさんのレシピいろいろ参考にさせてください❤️
カルボナーラにね⤴️なるほどなるほどー‼️
sakurako から きみち
きみちちゃん、こんにちは~!😆いつもお纏めモグでごめんよー💦💦

きみちちゃんも甘酒とりいれ隊なのね!よろしくね~🎶

私もパン🍞にシフォンケーキはお水と砂糖の置き換えで試してみたいなーと思ってたの~!

きみちちゃんの両方とっても美味しそうだったー😆❤
大成功だねー!

自分では思いもつかない使い方もあるんだろうなーって皆さんの投稿が凄く楽しみです😘

きみちちゃんの投稿も楽しみだわ~🎶
また色々教えてね😘
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