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手料理
  • 2016/01/10
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アジアン揚げ春巻き

レシピ
材料・調味料
豚挽肉
200g
冷やご飯
150g
モヤシ
1/3袋
玉ねぎ
1/3個
パクチー
7本
フレッシュレモングラス
2本弱
塩コショウ
少々
ナンプラー
大さじ1
オイスターソース
大さじ2/3
砂糖
大さじ1
片栗粉
大さじ2
水溶き小麦粉
適宜
小麦粉
適宜
春巻きの皮
10枚
作り方
1
耐熱ボールに微塵切りした玉ねぎを入れてレンジで2分加熱する。
2
パクチーは微塵切り、
フレッシュレモングラスは極少微塵切り。
モヤシも微塵切り。
3
玉ねぎの粗熱がとれたら、豚挽肉、パクチー、レモングラス、*の調味料を全て加え混ぜ合わせる。
4
小麦粉を水でとき、よく混ぜておく。
5
春巻きは縦長に1枚を3分割にする。
10枚の春巻きの皮から、小さな春巻きが30本出来るようになる。

皮のはじに、大さじ1位のタネをおき、クルクル巻いていき、最後は水溶き小麦粉を糊にしてくっつける。

肉タネの見えている両横に、小麦粉をつけて(肉汁が揚げ油にながれでないようにするため)油でこんがり揚げれば出来上がり!

お好みでスイートチリソースでどーぞ。
ポイント

冷やご飯、モヤシは無しでもオッケー。
その場合、挽肉を330gくらいに増やす。

みんなの投稿 (1)
フレッシュなレモングラスがあったらまた作りたい!!

美味しかったー♡・*:..。♡*゚¨゚゚・

お腹いっぱい食べ過ぎたw
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