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手料理
  • 2021/01/17
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蕪とベーコンのペペロンチーノ✨✨✨休日の朝ごはん。(●´ω`●)

参考にしたレシピ
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今週も魚釣りは中止だった。天気は良いんだけど沖は風が強いようだ。山陰は厳しい。
この時期はジギングで鰤、泳がせでヒラメが釣れるんだけど残念、自然には勝てんな。

というわけで、不本意ながらのんびりとした休日の朝を過ごすことになった。

皮ごと食べられる葉付きの小蕪があったので、パスタで朝ごはんを作ることにした。

若い頃はリシャだ、ルヴィダだ、とこだわって使い分けてたが、最近はどうでも良くなってきた。

ま、基本的には表面ツルツルのリシャがペペロンチーノなどのオイル系パスタには向いている。一応両方持っているので、とりあえずバリラを準備した。

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ、参考までに昔作ったのを貼っとくね。作り方は変わってないからね。参考にして欲しい。

ただね、蕪のパスタにはコツがある。そこだけは追加で書いておこう。

蕪は身と茎(葉)に分けておく。身は皮を剥き食べやすい大きさに切る。茎は3、4センチに揃えておく。

パスタを茹でる時に、茹で上がりから逆算して蕪の身を入れ、パスタと一緒に茹で上がるようにする。そうすることでソースと和えるのが楽になる。

茎はガーリックオイルが出来たところでベーコンと一緒に入れて炒める。

最後に茹で上がったパスタと蕪の身をソースに入れて和えれば完成だ。

要は、身はパスタ、葉はソース、と分けて調理するってことだ。

トロリと柔らかい蕪の身とシャキッとした茎と葉、アルデンテに仕上げたペペロンチーノに合うよ。

ヘルシーに蕪だけで仕上げても良いんだけど、ベーコンで旨味をプラス、そうすることで一段と美味しくなる。

ベーコンは8ミリ角の厚切りにしたけれど、薄切りでカリカリにしても良いと思う。

蕪を使ったパスタ、牛乳や豆乳を使ってホワイトスープ系のスープパスタにしても、普通にクリーム系のパスタにしても美味しいと思う。いろいろとお試しあれ。

ま、なんにしても仕上げはブラックペッパーだね。ガリガリ挽いて美味しく食べてね。

さて、明日から仕事だ。頑張ろ。(=´∀`)
おはよー♪

蕪とベーコンのペペロンチーノ
美味しそうヾ(*´∀`*)ノ

にんにくの香りと
仕上げにガリガリしたブラぺが
食欲そそるね(*´ω`*)

今週もよろしく~♪
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん、おはよー!😄

久しぶりに朝からパスタ作ったよ。
お一人様朝パスタ🍝❣️
休日の朝は誰も起きてこんし、いつも一人だよ。みんなはブランチ!😆

静岡、あ、浜松だっけ?雪降らんやろ、ええな〜。
山口県は今朝も小雪降る中の出勤だよ。寒かった。😅

それじゃ、今週もお互い頑張ろうね!からちゃん、いつもありがとね❣️😄
❣️
お!今日はペペロンチーノか!😄

お料ちゃん、こんにちは!もうすぐお昼だね〜、オレもパスタにすっかな。腹へったなぁ、、、ま、もう少し頑張ろ。😁
name_undef から イチロッタ
さん 結局のところ、パスタを2種類食べました。🍝✨かなり大食いです🙂✨
❣️😄
パスタ2種類!😆
いや、実はうちも家族4人揃っての食事の時はパスタ2種類だよ。
2人前づつ作るからね、1種は必ずジェノベーゼだけどね。😉

僕はご飯がたくさんあったんでイタリアン丼にしたよ。ベーコン野菜炒め乗せただけやけどね。😆

さて、昼からも頑張ろうね!😉
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