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手料理
  • 2014/05/24
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キノコのホワイトクリームパスタ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
(パスタ)冷凍生フェットチーネ
2袋
(チーズ)パルミジャーノレジャーノ(カット)
適量
乾燥ポルチーニ【ブランド名:テンタツィオーニ T&C】
8g
マッシュルーム
4個
エリンギ
1本
しめじ
1/2パック
タマネギ
1/8個
白ワイン
60ml
オリーブオイルピュア
適量
(塩)モティア サーレ・インテグラーレ・フィーノ(細粒塩)
適量
コショウ
適量
バター
10g
生クリーム
150ml
作り方
1
白ワインで乾燥ポルチーニを戻す。
2
食材をカットする。
・マッシュルーム・・・4等分
・エリンギ・・・3cm幅
・しめじ・・・石突を切って手でほぐす
・タマネギ・・・みじん切り
3
フライパンにオリーブオイル、バターを入れ、2でカットした食材をしんなりするまで炒める。
その後、出汁ごと1を加えて沸騰させ、生クリーム、塩・コショウで味を調える。
4
お鍋に湯を沸かし、冷凍フェットチーネを茹でる。くっつかないよう、途中かき回す。
5
3に、茹であがった4を合わせ、パセリのみじん切りを加え混ぜる。
6
器に盛り付けて、パルミジャーノレジャーノのスライスをのせたら完成!
ポイント

ポルチーニの戻し汁を使うことで、全体の風味がアップします♪

みんなの投稿 (1)
【レシピ有】【調理時間20分】キノコをたっぷり使って風味豊かに。ホワイトソースにもっちりパスタがよく合います!
イタリアで採取されるキノコの一種、ポルチーニ茸の歯ごたえと香りが、料理により一層深みをもたせた一品です♪
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