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手料理
  • 2019/12/16
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ミルク担担麺 難しい材料は使っていません 豆板醤控えめのマイルドな辛さで すりごまのコクが引き立つ 飲み干せるスープです。 オススメです✧😊

レシピ
材料・調味料
豚ひき肉
100g
おろししょうが
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2
白ネギ(芯の部分)
長さ5cm
サラダ油
小さじ1
(A) 味付け
大さじ1
合わせ味噌
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
(B) スープ
白すりごま
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
合わせ味噌
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
牛乳
360cc
中華生麺
1玉(110g)
熱湯
1ℓ
サラダ油
小さじ1/2
トッピング/チンゲン菜
1/2株
チンゲン菜茹で用サラダ油
小さじ1/2
白ネギ5cmの内の外部分
作り方
1
下準備
※ネギの外側数枚は縦に千切りにして水にさらす
※芯の部分はみじん切りにする
※(B)を合わせておく
※チンゲン菜は縦に半分に切り
湯が沸騰する直前にサラダ油を加え
少し硬めに茹でて水気を切っておく
※中華麺はタイミングを見計らって
サラダ油を加えた湯で茹でる
2
◆肉味噌を作る
フライパンにサラダ油・しょうが・にんにく
みじん切り白ネギを入れ 香りがするまで加熱する
3
豚ひき肉を加え、そぼろ状になるまで炒める
4
(A)を加えて汁気がなくなるまで炒める
火を止め、ごま油を加えて混ぜる
5
麺を茹でる湯を沸かし始める
6
鍋に牛乳を温め(B)を入れて、よく溶きのばし
沸騰させないよう保温しておく
7
湯が沸いたらパッケージの表示で中華麺を茹で
湯切りをして器に入れる
8
保温していたスープを注ぎ
肉味噌・チンゲン菜・白髪ネギを飾る
ポイント

★サラダ油を加えてチンゲン菜を茹でるのは
沸点を上げて色よく短時間にする為と
チンゲン菜にツヤを加える為です。

★中華麺は1人55gと少なめです
スープも同様ですので 必要であれば
材料を全て倍量で作ってください
余るかもしれませんが、
スープ多めで楽しむのもいいですよ。


★写真は白菜キムチを肉味噌に合わせています
キムチの味が加わったピリ辛の肉味噌になります。
※塩辛さが加わるので調味料の微調整が必要です。
★仕上げにスープの上にラー油を廻しかけると
辛さが更に加わってそれも美味しいです

みんなの投稿 (7)
水は使わず、牛乳のみで作るスープで
すりごまがたくさん入る事で
コクが加わる美味しいスープ。
辛いのが好きな方は豆板醤を増やしたり
仕上げにラー油を掛けてもいいです。
スープも麺も冷やして冷担担麺としても
美味しいので 季節問わず食べられると思います。

#担担麺 #牛乳 #コクのある担担麺 #肉味噌 #すりごま #中華麺 #手作り料理 #自慢したくなる1品 #美味しい1品
確かに難しい材料はないけど😅

手間がね💦
Keito から 9421beru
😭え〰️?

鯛をあんだけ上手に焼く程
手間掛からないってば〰️💕


😙作って💓💓 (笑)
9421beru から Keito
作って〜❤️って言われたら作りたくなるやんか〜💪

とりあえずリスト入り✍️
Keito から 9421beru
やったー🙌✧😍

たまにシナ💓ってみるもんだね?😂(笑)
砂糖味屋キッチン から Keito
keitoさ~ん!おはようございます☀️.°
はじめまして~♪♪

たくさんのもぐもぐありがとうございます🐾❤めちゃくちゃ嬉しかった~!

この坦々麺!ぜひぜひ作ってみたいと
思います(≧∇≦)/
辛いのダメダメが居るのでこれを基本に
したら凄くいいかもです(๑˃̵ᴗ˂̵)و ヨシ!

これからも、どうぞどうぞ
よろしくお願いしますー♪♪

(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ。:.゚ஐ⋆*

あ!フォローさせてくださいませね!
Keito から 砂糖味屋キッチン
はじめまして✧ 砂糖味屋キッチンさん♡
コメント頂いていたのに
今頃気付きました!!😱💦
大変遅い返事になってしまい
申し訳ありません!!!
どうかお許し願います!🙏💦🙇♡
フォローまで頂いて嬉しいかぎりです!♡♪
ありがとうございます!💕

この担担麺は水を一切使わない
牛乳仕様ですが、味噌とすりゴマのコクで
牛乳臭さは殆ど感じない美味しいスープです✧
辛みは調整出来ますから
是非是非作ってみてください♪😄
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